Tarte à la mousse au chocolat vegan & sans sucre ajouté

Une tarte à la mousse au chocolat vegan et sans sucre ajouté : la gourmandise réinventée

Qui a dit qu’un dessert savoureux devait contenir du sucre ou des produits d’origine animale ? Cette tarte à la mousse au chocolat vegan et sans sucre ajouté prouve qu’il est possible de combiner plaisir et équilibre. Ce dessert, riche en goût et en textures, se distingue par ses ingrédients simples, naturels et nutritifs, parfaits pour ceux qui souhaitent se régaler tout en prenant soin de leur santé.

La pâte, croquante et gourmande, est réalisée avec de la farine de blé semi-complète, du cacao amer non sucré et de l’huile de coco. Ces ingrédients, choisis pour leurs bienfaits et leur faible impact glycémique, offrent une base savoureuse et légèrement chocolatée. La farine semi-complète apporte des fibres, l’huile de coco une texture fondante et le cacao une intensité irrésistible.

Quant à la mousse, elle est un véritable concentré de légèreté et d’innovation. Sa texture aérienne est obtenue grâce à l’utilisation du jus de pois chiche (aqua faba), une alternative étonnante et naturelle pour remplacer les œufs. Battu en neige, ce jus magique se mélange parfaitement au chocolat noir sans sucre ajouté, créant une mousse onctueuse et fondante sans aucun produit d’origine animale. Pour rehausser les saveurs, une touche de vanille ou une pincée de fleur de sel feront toute la différence.

Ce dessert est idéal pour tous les palais, qu’il s’agisse de végétaliens, d’intolérants au lactose ou simplement de gourmands souhaitant éviter le sucre raffiné. Avec cette tarte, vous montrez qu’une alimentation saine peut rimer avec créativité et plaisir.

Facile à préparer et irrésistible à déguster, cette recette est parfaite pour toutes les occasions, d’un dîner en famille à un repas festif entre amis. Elle met à l’honneur des produits bruts et savoureux, prouvant qu’il est possible de se faire plaisir tout en respectant son corps. Préparez vos ustensiles, et laissez-vous séduire par cette tarte au chocolat vegan et sans sucre ajouté, un dessert qui ravira tous les amoureux de douceurs saines et gourmandes.

Tarte à la mousse au chocolat vegan & sans sucre ajouté

Recette de Rabia Combet

Servings

6

servings

Prep time

30

minutes

Ingrédients

• 160 g de farine de blé semi-compléte

• 30 g de cacao amer non sucré

• 60 g d’huile de coco

• 40 g d’eau

• 3 pincées de sel

• 180 g de jus de pois-chiche

• 150 g de chocolat (ici 60%)

• 100 g de crème de soja
  

• 1 cc de jus de citron (facultatif)

• 1/2 cc d’agar agar

ETAPES

• Commencez par préparer la pâte.
  Faites fondre l’huile de coco.
  Versez-la dans un grand récipient et ajoutez la farine, le cacao, l’eau et le sel.
  Mélangez jusqu’à ce que la pâte soit homogène. Réservez 10 minutes au frais.
  Récupérez la pâte et étalez-la sur du papier cuisson.
  Foncez un moule à charnière de 18 cm, piquez le fond et le pourtour à l’aide d’une fourchette puis enfournez dans un four préchauffé à 160°C pendant 15 minutes.
• Préparez la mousse.
  Fouettez la crème et l’agar agar à froid, faites chauffer jusqu’à la première ébullition puis ôter du feu et ajouter le chocolat. Laissez fondre tout en fouettant.
  Montez le us de pois-chiche en neige avec le sel et le jus de citron.
  Déposez 1 cs de blanc dans le chocolat et fouettez puis le reste et mélangez à la Maryse.
  
• Le montage.
  Versez la mousse sur le fond de tarte préalablement refroidi et démoulé puis réserver au frais au moins 4h.
  Hachez du chocolat dessus avant de servir.