Les cookies, ces petits biscuits nés aux États-Unis, sont devenus un symbole universel de réconfort et de gourmandise. Leur succès réside dans leur polyvalence : on peut y intégrer presque tout ce qui nous fait plaisir. Dans cette version automnale et vegan, les noisettes et le chocolat volent la vedette pour une expérience à la fois croquante et fondante. Une recette simple, rapide et délicieusement saine de cookies à la noisette qui vous réchauffera les journées fraîches.
L’un des atouts majeurs de ces cookies à la noisette réside dans leurs ingrédients aux apports nutritionnels intéressants. La poudre de noisette est riche en vitamine E, un puissant antioxydant qui aide à protéger les cellules du stress oxydatif. Elle fournit également des acides gras insaturés, excellents pour la santé cardiovasculaire, et des fibres qui favorisent une bonne digestion.
La farine complète, quant à elle, contient davantage de fibres et de minéraux (magnésium, fer) que la farine blanche. Elle offre une meilleure satiété et un impact plus modéré sur la glycémie. En plus, elle apporte une texture légèrement rustique qui se marie parfaitement avec la douceur des noisettes.
Du côté du goût, les épices comme la noix de muscade ajoutent une touche chaleureuse et réconfortante. Ils permettent également de réduire la quantité de sucre présente dans ces cookies à la noisette. Les pépites de chocolat viennent équilibrer le tout avec une dose d’énergie et de gourmandise.
En parlant de glycémie, cette recette limite efficacement les pics de sucre grâce à l’utilisation de la poudre de noisette et de la farine complète. Ces ingrédients ralentissent l’absorption des sucres par l’organisme grâce à leur richesse en fibres et leur faible indice glycémique. C’est pourquoi ces cookies à la noisette sont une belle option pour une pause sucrée sans culpabilité. Faut pas pour autant avaler les 12 en une seule fois 😉
Le cookie reste pour moi le meilleur des biscuit. Il est simple à réaliser et les possibilités sont infinies. Pas besoin de sortir le rouleau à pâtisserie ou les emporte-pièces, les mains suffisent à tout faire ! N’hésitez pas à jeter un oeil à ma d’autres versions sur le site. D’ailleurs, vous trouverez ici 10 recettes de cookies healthy et gourmands!
Cookies à la noisette : un bonheur simple et automnal
Difficulté : Facile12
ookies15
minutes18
minutesIngrédients
50 g d’eau
90 g d’huile de coco
110 g de poudre de noisette
90 g de farine complète
60 g de sucre
1 cc de poudre à lever ou levure chimique
1/2 cc de noix de muscade
4 pincées de sel
50 g de noisette hachées en très petits morceaux
70 g de chocolat haché grossièrement ou de pépites de chocolat
ETAPES
- Dans un récipient, déposez l’eau et l’huile de coco.
- Puis ajoutez le reste des ingrédients hormis les pépites de chocolat et les noisettes en morceaux.
- Mélangez à la main ou à l’aide d’une cuillère en bois. Formez une boule, l’ensemble doit être homogène.
- Ajoutez le chocolat et les noisettes. Et mélangez à nouveau.
- Séparez la pâte en 12 portions. Roulez chaque portion entre vos mains pour former une boule. Posez-les sur une plaque de cuisson préalablement huilée. Puis, appuyez dessus à l’aide de la paume de votre main pour obtenir un cookie de 0,5 cm environ.
- Enfournez dans un four préchauffé à 180°C pendant 18 minutes.
Le petit +
- Pour des biscuits plus croustillants, placez les cookies crus 30 minutes au congélateur avant de les cuire.