Parmi les petites douceurs de l’automne, la noisette est sans aucun doute une star incontournable. Ce fruit à coque au goût délicieusement prononcé ne se contente pas de régaler nos papilles, il est aussi un véritable allié santé ! Riche en nutriments essentiels et pleine de bienfaits, la noisette mérite une place de choix dans notre alimentation quotidienne. Alors, pourquoi ne pas l’inviter plus souvent dans nos assiettes ? D’autant plus que c’est facile de l’intégrer au quotidien ! Voici tout ce que vous devez savoir sur cette petite bombe nutritionnelle.
Les bienfaits nutritionnels de la noisette
Ne vous laissez pas tromper par sa petite taille, la noisette est une véritable mine d’or sur le plan nutritionnel. Elle regorge de nutriments essentiels pour notre santé, tout en étant délicieuse à croquer ou à intégrer dans vos recettes préférée
- Une source de bonne graisse : La noisette est particulièrement riche en acides gras mono-insaturés, les fameuses « bonnes graisses » que l’on retrouve aussi dans l’huile d’olive. Ces graisses aident à maintenir un taux de cholestérol sain, en diminuant le mauvais cholestérol (LDL) et en augmentant le bon (HDL). Résultat ? Un cœur en meilleure santé, et un risque réduit de maladies cardiovasculaires.
- Riche en fibres : Avec environ 10 % de fibres, la noisette est une excellente alliée pour la digestion. Les fibres permettent de ralentir l’absorption des sucres, ce qui est parfait pour éviter les pics de glycémie après les repas. Elles favorisent aussi un bon transit intestinal et contribuent à une sensation de satiété durable, idéale pour contrôler les fringales !
- Un concentré de protéines végétales : Les noisettes apportent une bonne dose de protéines végétales, environ 15 % de leur poids. Pour les végétariens ou ceux qui cherchent à réduire leur consommation de viande, elles sont une alternative idéale pour compléter l’apport en protéines, nécessaires pour la réparation des tissus et la construction musculaire.
- Vitamines et minéraux en abondance : Les noisettes sont une excellente source de vitamines, notamment : Vitamine E : un puissant antioxydant qui aide à protéger nos cellules du stress oxydatif. Elle est aussi connue pour ses bienfaits sur la peau. Vitamines B, notamment la B6, essentielle pour le métabolisme énergétique et la santé du système nerveux. Côté minéraux, les noisettes sont particulièrement riches en magnésium, cuivre, manganèse et fer, tous indispensables pour des fonctions corporelles optimales, comme la production d’énergie, la santé des os, ou encore la formation des globules rouges.
Pourquoi inclure les noisettes dans son alimentation ?
Alors que les noix en général sont souvent considérées comme un super-aliment, la noisette se distingue par son équilibre parfait entre plaisir gustatif et bienfaits pour la santé. En voici les raisons principales :
1. Pour une énergie durable
Grâce à leur teneur élevée en graisses saines et en protéines, les noisettes fournissent une énergie durable, idéale pour éviter les coups de barre entre les repas. Une poignée de noisettes dans l’après-midi vous permettra de rester énergique et concentré, sans passer par la case sucreries.
2. Un indice glycémique bas
Les noisettes sont aussi une excellente option pour ceux qui cherchent à mieux gérer leur taux de sucre dans le sang. En ralentissant l’absorption des glucides, elles permettent d’éviter les pics glycémiques, ce qui est bénéfique pour tout le monde, mais particulièrement important pour les personnes souffrant de diabète ou d’insulinorésistance.
3. Un soutien pour le cœur
Intégrer les noisettes dans votre alimentation peut avoir des effets protecteurs sur le cœur, notamment en réduisant le risque de maladies cardiovasculaires. Les études montrent que consommer régulièrement des fruits à coque, comme les noisettes, est associé à une meilleure santé cardiaque.
4. Polyvalence culinaire
Crues, grillées, en purée, en poudre, ou même en huile, les noisettes se prêtent à une multitude d’usages en cuisine. Elles apportent du croquant et une saveur unique à vos plats, qu’il s’agisse de salades, de pâtisseries comme ce cake, de smoothies ou encore de tartinades maison.
Est ce que la noisette a une saison ?
La noisette est typiquement un fruit de saison automnale. Elle commence à être récoltée à la fin de l’été, et c’est surtout en septembre et octobre qu’elle est la plus fraîche et savoureuse. Manger des fruits à coque de saison permet de bénéficier de toutes leurs qualités nutritives à leur apogée.
Cela dit, les noisettes se conservent très bien. Une fois séchées ou grillées, elles peuvent être stockées plusieurs mois à l’abri de l’humidité et de la lumière. Vous pouvez donc profiter de leurs bienfaits tout au long de l’année, même si elles sont récoltées principalement en automne.
En résumé
La noisette est bien plus qu’un simple en-cas gourmand. Elle est un concentré de nutriments essentiels, riches en bonnes graisses, protéines et vitamines, et elle contribue à une alimentation équilibrée et saine. Sa polyvalence en cuisine en fait un ingrédient de choix, tandis que ses bienfaits pour la santé en font une incontournable dans notre alimentation quotidienne. Alors, que ce soit dans vos cakes, vos salades, ou simplement en collation, n’hésitez pas à inviter la noisette dans votre quotidien !