Nous sommes nombreux à vouloir faire un geste pour la planète. Mais passer de l’intention à l’action n’est pas toujours simple. Par où commencer ? L’alimentation fait partie des domaines où chacun peut agir, à son échelle et à son rythme. En changeant nos pratiques progressivement, nous pouvons adopter des habitudes plus durables au quotidien.
L’impact de notre alimentation sur l’empreinte carbone
Notre nourriture représente une part importante de notre empreinte carbone. Faire évoluer certains choix alimentaires permet donc déjà d’en réduire l’impact. https://media.javajazzfestival.com/
La production des aliments constitue la principale source d’émissions de gaz à effet de serre. Toutes les denrées n’ont pas le même impact environnemental. Les céréales, les légumineuses, les fruits et légumes font partie des aliments qui ont l’empreinte carbone la plus faible.
À l’inverse, les produits qui proviennent de l’élevage ont un impact plus important. Produire de la viande ou des denrées issues du monde animal demande davantage de ressources. Il faut nourrir les animaux, mobiliser des terres agricoles pour les élever et produire leur alimentation. Et tout cela nécessite une substantielle consommation d’eau.
Augmenter la part du végétal dans son assiette
Pour accroître votre consommation de végétaux, vous pouvez, par exemple, alterner les repas à base de viande avec des plats:
- de lentilles,
- de pois chiches,
- de haricots secs.
Il ne s’agit pas nécessairement de devenir végétarien, mais de réduire progressivement la viande au profit de menus axés sur les légumes, les légumineuses ou les céréales. Ces changements peuvent sembler modestes, mais, répétés semaine après semaine, ils finissent par avoir un effet réel sur le bilan carbone du foyer.
Aujourd’hui, le végétal ne se résume plus à un simple accompagnement. Il permet de composer des repas complets, nutritifs et savoureux. Les légumes surgelés et en conserve offrent d’ailleurs de nombreuses solutions pour manger plus sainement et de façon plus durable, sans se compliquer la vie au quotidien. Des marques comme Bonduelle proposent, par exemple, une gamme de produits faciles à préparer, à découvrir sur leur site https://www.bonduelle.fr/.
Bien choisir les produits que l’on achète
Adopter une alimentation plus durable commence au moment de faire les courses. Sans modifier entièrement ses habitudes, on peut déjà faire évoluer son panier en privilégiant des aliments simples, peu transformés, et faciles à intégrer dans les repas de tous les jours.
Les produits surgelés et en conserve ont toute leur place dans cette démarche. Ils permettent de préparer des repas équilibrés même lorsque l’on manque de temps ou d’idées. Bien choisis, ils constituent une solution pratique pour manger plus sainement et de façon plus durable, à condition de favoriser des marques responsables ! La certification B Corp, par exemple, met en avant des entreprises ayant intégré des engagements sociaux et environnementaux dans leur fonctionnement. Sans être un critère unique, elle peut aider à repérer des marques plus attentives à leur impact.
Enfin, quand c’est possible, privilégiez les produits locaux et de saison. Cela permet de limiter une partie du transport des aliments et les émissions de gaz qui y sont liées. https://bcfma.com/events/
Limiter le gaspillage alimentaire
En France, ce sont plusieurs millions de tonnes de denrées alimentaires qui partent à la poubelle chaque année.
À la maison, lutter contre le gaspillage commence par une meilleure évaluation de ses besoins. Pour cela, il suffit parfois de planifier ses menus après avoir vérifié le contenu de ses placards et de son réfrigérateur.
Pensez aussi aux restes. Ils sont souvent sous-estimés ! Réutilisés dès le lendemain, ils gardent leur saveur et s’accommodent facilement dans un gratin ou une omelette, par exemple.
Trouver les bons modes de cuisson et de conservation
La manière de cuire et de conserver les aliments joue également un rôle dans le bilan carbone de nos repas.
La cuisson à la vapeur préserve les qualités nutritionnelles des aliments et consomme moins d’énergie que la méthode traditionnelle à l’eau. D’autres habitudes peuvent aussi être mises en place. Couvrir systématiquement les casseroles, par exemple, réduit les temps de cuisson. Choisir la bonne plaque sur sa gazinière, adaptée à la taille de la poêle ou de la casserole, limite également la déperdition d’énergie.
Quant à la conservation, restez attentifs à la température de votre réfrigérateur (autour de 4-5°C) et de votre congélateur (autour de -18°C). Vous garantirez la fraîcheur de vos aliments avec une consommation d’énergie contrôlée !
En intégrant ces nouvelles pratiques, vous pouvez adopter une alimentation durable et contribuer à la réduction de l’empreinte carbone.