Fondant aux fruits rouges : léger et sans sucre ajouté

Des fruits de saison ou non dans ce fondant ?

Doit-on attendre le temps des fruits rouges pour profiter de leur douceur dans un fondant ou un gâteau, de leur saveur et de tout le bonheur qu’ils sont capable de nous apporter ? En temps normal, je vous dirai un grand oui. Oui, car je suis une fervente défendrice des produits de saison. Si la nature a des saisons, si elle nous fournit certains produits à certaines époques, c’est qu’il y a une raison. Nos corps ont plus besoin d’eau en été, les tomates, pastèques ou courgettes, sont là pour nous en procurer.

Alors oui et définitivement oui, nous devons impérativement consommer de saison. Mais voilà, parfois j’ai envie de fraises en hiver, ou là, maintenant, alors que l’été bas son plein et que les fraises et autres fruits rouges commencent à disparaitre. Heureusement, dans ces cas-là, j’ai toujours quelques produits que j’ai pensé congeler. Voilà comment aujourd’hui, je peux préparer un fabuleux fondant avec des fruits rouges.

Du sucre ou des dattes dans ce fondant ?

Ce fondant, vous pouvez le préparer les yeux fermés et le déguster sans remord, sans penser à la tonne de sucre qui accompagne généralement ce type de préparation. Aujourd’hui, je vous propose d’utiliser de la pâte de datte pour sucrer. Evidemment qu’il y a du sucre dans la datte, mais le corps ne le métabolise pas de la même manière, je vous laisse en découvrir plus ici.

Tout est dit, je ne vous retiens pas plus longtemps et je vous laisse avec cette petite merveille, hyper légère. Même si les températures sont élevées et que vous voulez absolument un gâteau pour le goûter, je vousle conseille vivement !

Fondant aux fruits rouges : léger et sans sucre ajouté

Recette de RabiaDifficulté : Facile

Quantité

8

Parts

Temps de préparation

30

minutes

Temps de cuisson

40

minutes

Ingrédients

• 650 g de fruits rouges congelés

• 100 g de pâte de datte

• 3 œufs

• 80 g de sucre

• 50 g d’huile de tournesol

• 100 g de lait végétal

• 100 g de farine de blé ou petit épeautre

• 8 g de poudre à lever

• 100 g de poudre d’amande

ETAPES

• Dans une grande casserole, faites cuire les fruits rouges avec la pâte de datte coupée en petits morceaux, environ 25 minutes. Vous devez obtenir une confiture assez épaisse.
• Déposez une feuille de papier cuisson dans le fond d’un moule de 22 cm de diamètre et y répartir la confiture.
• Montez les blancs en neige ferme avec 10 g de sucre.
• Parallèlement, mélangez les jaunes, 70 g de sucre, l’huile et le lait avant d’ajouter la farine, la poudre à lever et la poudre d’amande.
• Ajoutez les blancs délicatement et en plusieurs fois.
• Versez la pâte sur les fruits puis enfournez pour 40 minutes à 160 °C.