Blondie bananabread : un duo de choc protéiné

Blondie, brownie, greenie… des noms qui me font rêver et saliver. Ces petits carrés, très différents les uns des autres, ont le pouvoir de me faire craquer chaque fois que je croise leur chemin. Il y a malheureusement un élément bien trop commun à chaque dégustation : ils sont constamment trop sucré, ce qui enlève un peu de leur pouvoir de séduction. Et cela me laisse souvent un peu frustrée. Ceci dit, l’incorrigible que je suis ne cesse de succomber.

Alors pour me faire plaisir plus souvent, et surtout garder le sourire à chaque dégustation, la plupart du temps, je les prépare à la maison. Vous vous doutez bien que mes versions seront plus saines, moins sucrés, parfois protéinées. Mais le plus important là dedans, c’est que le plaisir est toujours présent.

Alors pour ce blondie, qui a laissé tomber le chocolat, je vous propose une version protéinée. Les haricots blancs vont augmenter l’apport en protéines, mais ils permettent également de donner une texture assez dingue au gâteau. Alors dégustez ce petit bonheur en fermant les yeux. Et si vous pourrez même l’emporter avec vous pour vos collations post-sport

Blondie bananabread : un duo de choc protéiné

Recette de Rabia

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Difficulté : Facile

Quantité

9

parts

Temps de préparation

20

minutes

Temps de cuisson

20

minutes

Ingrédients

• 200 g de haricots blancs (cuits et égouttés)

• 100 g de purée d’amande

• 200 g de banane

• 1 banane

• 50 g de sucre (facultatif)

• 100 g de farine (épeautre, blé, sarrasin…)

• 4 g de poudre à lever (ou levure chimique)

• 80 g de pépites de chocolat

• 65 g de noix de pécan (ou amande, noisette…)

ETAPES

• Mixez les haricots blancs, la purée d’amande et les 200 g de banane jusqu’à l’obtention d’une pâte dense et lisse.
• Ajoutez le reste : le sucre, la farine, la poudre à lever, puis mélangez. Intégrez ensuite les pépites de chocolat et les noix de pécan.
• Ajoutez la dernière banane coupée en rondelle, mélangez délicatement puis transférez la préparation dans un moule carré de 20 cm préalablement chemisé ou huilé.
• Enfournez dans un four préchauffé à 200°C pour 20 minutes.
• Laissez tiédir à température ambiante puis réservez 1h au frais avant de couper des parts