Beignets salés fourrés

ETAPES

• Préparez la pâte
  Dans le bol d’un pétrin, ou dans un récipient, déposez la levure et l’eau à température ambiante. Laissez reposer 5 minutes avant d’ajouter le reste des ingrédients. Pétrissez 5 à 10 minutes, la pâte doit-être lisse et élastique.
  Laissez reposer 1h30.
• Dans une poêle, faites cuire la pulpe de tomate 15 minutes avec 1 cc d’huile d’olive.
  En fin de cuisson, ajoutez le pesto et le thon. Mélangez, goûtez et salez, poivrez si nécessaire.
• Farinez un plan de travail + un rouleau à pâtisserie.
  Déposez la pâte sur le plan de travail puis étalez-la assez finement, sur une épaisseur de 0,5 cm maximum.
  Réalisez des cercles de 8 cm. Ôtez le surplus de pâte maintenant, formez une boule et laissez la pâte reposer afin de faciliter le prochain travail.
• Déposez au centre de chaque cercle 1 cc de préparation au thon (ajoutez du fromage râpé si vous aimez cela). Fermez et soudez à l’aide du dos d’une petite cuillère ou d’une fourchette.
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  Recommencez avec le reste de pâte.
  
• Faites chauffer un fond d’huile dans une poêle puis faites cuire les beignets de chaque côté. Ôtez-les une fois qu’ils sont bien dorés.