La babka, c’est quoi et ça vient d’où ?

La babka, cette délicieuse brioche torsadée originaire d’Europe de l’Est, a su conquérir les cœurs à travers le monde grâce à son aspect généreux et ses saveurs réconfortantes. Traditionnellement composée de beurre, de lait et d’œufs, elle fait l’objet d’une petite révolution dans cette version vegan. Ici, nous disons au revoir aux produits d’origine animale et faisons place à une version 100 % végétale, tout aussi moelleuse et gourmande. Le secret ? L’utilisation du lait de soja qui apporte douceur et légèreté sans lactose, et l’absence d’œufs qui, étonnamment, ne prive en rien cette babka de sa texture aérée et fondante.

Une brioche légèrement sucrée ?

Ce qui rend cette recette encore plus séduisante, c’est son côté légèrement sucré. Contrairement aux babkas traditionnelles souvent riches en sucre, cette version est adoucie par l’utilisation de confiture de fruits rouges. Cela qui permet de n’ajouter qu’un peu de sucre. Et pour être franche, vous pouvez très bien vous en passer. La confiture, en se mariant parfaitement à la pâte moelleuse, apporte une touche sucrée délicate sans être trop intense. C’est justement ce qui en fait une brioche parfaite pour ceux qui souhaitent un plaisir sucré sans excès. Elle ravira les amateurs de douceurs équilibrées au petit-déjeuner comme au goûter.

Est ce que c’est simple à réaliser ?

Ce qui est encore plus formidable avec cette babka, c’est qu’elle est d’une simplicité déconcertante à réaliser. Que vous soyez un pro de la boulangerie maison ou que vous mettiez pour la première fois la main à la pâte, cette recette vous garantit un résultat réussi. Pas besoin de techniques complexes, juste un peu de patience pour laisser lever la pâte et ensuite le plaisir de torsader cette brioche avec la confiture de fruits rouges pour lui donner son aspect typiquement babka. C’est une recette accessible à tous, que vous cuisiniez seul.e, en famille ou même avec des enfants !

Et si comme moi, vous adorez la brioche, je vous propose de découvrir :