Il semblerait que ma brioche ait profité du soleil ! Sa couleur légèrement ambrée, n’est évidemment pas due à un bronzage mais au brun du sucre de coco qui s’est invité dans sa préparation. La crème, qui remplace ici le lait, lui confère une mie plus légère et savoureuse.
LES PLUS : Le sucre de coco remplace le sucre blanc. Son principal avantage réside dans son indice glycémique très faible (24 contre 100 pour le sucre blanc). Il est également riche en magnésium, manganèse, fer et potassium.
Retrouver le sucre de coco utilisé dans la recette, chez Ecoidées.
Pour rappel, les ingrédients pour la recette de la brioche au sucre de coco de La ligne gourmande :
– 30 gr de beurre
– 30 gr de sucre de coco
– 10 gr de levure de boulanger fraîche (ou 6 gr de levure de boulanger sèche)
– 1 œuf
– 110 gr de crème allégée 4%
– 250 gr de farine blanche
– 1/2 cc de sel