Pancakes citron pavot

Je voue une vraie passion aux pancakes depuis de très très nombreuses années. Je les aime moelleux et bien dorés en changeant le topping constamment. Même si le sirop d’érable remporte évidemment tous les suffrages. Le pancake en lui même n’a pas besoin de grand chose pour être sublimé. Sa texture et son petit goût bien à lui sont déjà un vrai bonheur en bouche. Mais voilà, j’aime également le modifier de temps à autre pour le redécouvrir, différemment mais toujours très gourmand.
Alors aujourd’hui, j’ai invité le citron et les graines de pavot à la fête. Et bien figurez-vous que l’ensemble est juste incroyable. Cela apporte de la fraicheur et du croquant à mon pancake.
Si vous souhaitez une version plus classique et hyper fluffy, je vous laisse avec cette recette. Et pour la version sans gluten, vous pouvez tester celle-ci.