TARTE_COURCHEV

Je me rends compte que les courgettes ont presque disparu de nos étals et que je n’ai toujours pas publié cette recette. Quel dommage ! Alors si vous trouvez encore 1 ou 2 courgettes chez votre primeur, précipitez vous pour l’acheter et réaliser cette petite tartelette dans laquelle le chèvre se mêle à merveille à la courgette sur une pâte sans beurre pour encore plus de plaisir.

Petit avertissement, ne vous attendez pas à une pâte à tarte classique. J’adore les pâtes à tarte au beurre, bien croustillantes et j’en réalise parfois. Mais pour pouvoir profiter plus souvent de tartes aux légumes, je préfère m’orienter vers ce type de pâte levée, à la fois moelleuse et croustillante, mais qui est tout de même beaucoup plus saine et légère !

mon premier livre

Tartelette légère chèvre courgette

Temps de préparation : 1 hour

Temps de cuisson : 25 minutes

Temps total : 1 hour, 25 minutes

Cuisson : 180°C

Nombre de parts : 6 tartelettes

Ingrédients

    Pour la pâte levée
  • - 175 gr de semoule fine
  • - 85 gr de farine complète
  • - 130 gr d’eau tiède
  • - 6 gr de levure de boulanger sèche
  • - 1/2 cc de sel
  • Pour la garniture
  • - 2 courgettes de taille moyenne
  • - 1 brique de chèvre
  • Sel, poivre et curry

Etapes

  1. Dans le bol d’un pétrin, déposer la levure et l’eau chaude puis attendre 5 minutes.
  2. Ajouter ensuite la semoule, la farine, et le sel puis pétrir 2 à 3 minutes.
  3. Laisser la pâte pousser 30 minutes.
  4. Pendant ce temps, laver et ôter les extrémités des courgettes.
  5. Les couper en rondelles puis les faire sauter à la poêle avec 1 cc d’huile d’olive, ajouter le sel, poivre et un peu de curry. Laisser cuire jusqu’à ce qu’elles soient craquantes.
  6. Récupérer la pâte et la diviser en 6 pâtons.
  7. Etaler chaque pâton sur environ 2 millimètres.
  8. Déposer une rondelle de courgette puis une de chèvre jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de place.. Rabattre le pourtour de la pâte.
  9. Enfourner dans un four préchauffé à 180°C pendant 20 minutes.
http://lalignegourmande.fr/tartelette-legere-chevre-courgette/

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3 reponses pour Tartelette légère chèvre courgette

  1. Camille dit :

    Bonjour,
    J’ai réalisée ta recette hier mais malheureusement, ma pâte est restée déesepéremment plate 🙁
    Elle était quand même très bonne mais j’aimerai la recommencer et la réussir cette fois. J’ai mis de la semoule de blé tendre et non pas de blé dur, aucune autre modification. Cela a-t-il une incidence ?
    Merci de tes conseils et de tes excellentes recettes ! Camille

    • rabZC dit :

      Bonjour,
      Je ne sais pas à quoi si la semoule a une conséquence.
      Il faudrait surtout faire attention à la levure, bien la laisser dans l’eau au départ et surtout ne pas la mettre en contact avec le sel.
      A bientôt

  2. Courgette et chèvre, ça fonctionne toujours.

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