Untuk merayakan peluncuran buku saya yang akan datang yang didedikasikan untuk kudapan bebas gula, saya ingin berbagi resep kue kecil yang unik dengan Anda, karena dibuat tanpa tepung. Resep ini awalnya hanya ditujukan untuk buku tersebut, tetapi saya ingin memberi Anda sedikit bocoran tentang kreasi terbaru saya.
Saya menyukai kue ini karena teksturnya yang lembap namun lumer di mulut dan kerenyahan kacang hazel yang nikmat. Dan karena secara https://idhea.ca/blogue/alami bebas gluten, Anda tidak akan kesulitan mencernanya!
Ingredients
- 450 g de banane (environ 4)
- 180 g de chocolat pâtissier 71%
- 3 œufs
- 150 g de noisette en poudre
- 1/4 cc de sel
Instructions
- Coupez les bananes en rondelles et déposez-les dans un récipient. Faites-les cuire sur un feu moyen à fort pendant 10 minutes tout en remuant régulièrement. Il est impératif que la banane soit bien cuite, elle ne doit plus rendre de jus. Sans cela, le gâteau risque d’être fade car c’est la banane concentrée qui lui donnera beaucoup de goût !
- Ajoutez le chocolat et laissez-le fondre dans la compotée de banane chaude.
- Une fois l’ensemble homogène et tiède, ajoutez les jaunes d’œufs et la poudre de noisette puis mélangez.
- Montez les blancs en neige avec le sel.
- Déposez 1 spatule de blancs en neige dans la précédente préparation et fouettez vivement. Intégrez le reste délicatement.
- Huilez légèrement et chemisez un moule de 18 cm de diamètre. Versez la préparation et enfournez dans un four préchauffé à 180°C pendant 20 minutes.
- Laissez le gâteau totalement refroidir avant de le démouler.
Notes
Si vous n’êtes pas fan de noisette, utilisez de la poudre d’amande. Je trouve que la noisette se marie très bien avec le chocolat, comme dans une fameuse pâte à tartiner. Le gâteau est assez fondant. L’absence de farine le rend naturellement dépourvu de gluten et donc plus digeste.
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