Fins, croustillants, croquants, et bons pour la santé avec toutes leurs graines, les crakers sont un classique de l’apéro ! Tout le monde en achète au moins une fois dans l’année parce qu’on en mange sans fin/faim ! iMais vous savez quoi ? Et bien les crackers sont hyper faciles à préparer à la maison et je vous livre une recette aujourd’hui, dont vous ne pourrez plus vous passer !
On peut les réaliser avec quelques ingrédients simples. La pâte demande peu de préparation et se personnalise facilement selon les graines disponibles dans vos placards. Aujourd’hui je voulais utiliser de la farine d’épeautre, moins riche en gluten, et plus interessante d’un point de vue nutritionel. MAis la farine de blé fera tout autant l’affaire.
J’aime vraiment cette texture, à la fois croquante et légère, avec le petit goût rustique apporté par la farine d’épeautre. Servis avec un houmous, une tartinade de légumes ou simplement nature, ces crackers disparaissent généralement très vite !
Et comme toujours, le fait maison permet de maîtriser les ingrédients et d’éviter les crackers industriels souvent plus riches en matières grasses et en sel.
Crackers croustillants à l’épeautre
Difficulté : Facile30
crakers20
minutes20
minutesIngrédients
120 g de farine d’épeautre
30 g de graines de courge
20 g de graines de tournesol
20 g de graines de sésame
10 g de graines de chia
10 g de graines de lin
3 g de sel
30 g d’huile d’olive
85 g d’eau
ETAPES
- Déposez la farine, le sel, l’huile d’olive et l’eau dans un récipient.
Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène, inutile de travailler la pâte. - Ajoutez toutes les graines et mélangez à nouveau.
- Laissez reposer 20 minutes.
- Étales la pâte entre deux feuilles de papier cuisson sur 2 mm d’épaisseur.
Retirez la feuille supérieurez et découpez les crackers. en carrés de 5 cm ou en rectangles. - Enfournez 20 minutes dans un four préchauffé à 170°C.
Le petit +
- Laisse refroidir complètement avant de les manipuler.