L’histoire de la Tarte tatin : un dessert né d’une erreur
La Tarte Tatin est l’un des desserts les plus emblématiques de la cuisine française. Elle serait née au XIXe siècle, dans l’hôtel des sœurs Tatin, en Sologne. Une maladresse aurait conduit l’une des sœurs à cuire les pommes avant de les recouvrir de pâte. Ce qui aurait pu être un désastre s’est finalement transformé en un chef-d’œuvre culinaire. Elle est aujourd’hui appréciée pour son caramel fondant et sa pâte croustillante. Aujourd’hui, nous vous proposons une version revisitée, sans sucre ajouté, mais tout aussi savoureuse et gourmande : la tarte tatin légère
Les bienfaits des pommes pour une tarte tatin légère et saine
Les pommes, ingrédient phare de cette tarte tatin légère, regorgent de bienfaits pour votre santé. Riches en fibres, elles favorisent une bonne digestion et aident à stabiliser la glycémie. Leur teneur naturelle en fructose leur confère une douceur suffisante pour se passer de sucre raffiné. De plus, elles contiennent des antioxydants et de la vitamine C, parfaits pour renforcer votre système immunitaire et protéger vos cellules du vieillissement. En utilisant des pommes bien mûres, vous misez sur leur saveur naturelle pour un dessert à la fois sain et gourmand.
Des épices pour sublimer la recette de tarte tatin légère
Pour rehausser le goût des pommes sans ajouter de sucre, les épices sont vos meilleures alliées. La cannelle, avec ses notes chaleureuses, stimule le métabolisme et aide à réguler la glycémie. Une pointe de vanille apporte une douceur réconfortante, tandis qu’une touche de muscade ou de gingembre peut ajouter un petit twist épicé. Ces ingrédients simples et naturels rendent la tarte encore plus irrésistible tout en prenant soin de votre santé. Aujourd’hui, on mise sur la cannelle et la muscade !
Un dessert polyvalent pour toutes les occasions
Cette version légère de la Tarte Tatin est parfaite pour de nombreuses occasions. Servez-la en dessert, accompagnée d’un yaourt nature ou d’un fromage blanc pour plus de fraîcheur. Elle peut aussi être dégustée au goûter, ou même au petit-déjeuner pour un plaisir sans culpabilité. Ajoutez une boule de glace vanille ou une touche de crème pour un contraste gourmand, selon vos envies.
Revisitez ce grand classique à votre façon
Avec cette Tarte Tatin légère sans sucre ajouté, vous découvrez une nouvelle façon de savourer un dessert traditionnel, tout en prenant soin de votre santé. Facile à préparer, économique et naturellement délicieuse, elle séduira petits et grands. À vos fourneaux, et laissez la magie des pommes opérer dans votre cuisine !
Tarte tatin légère (sans sucre ajouté)
8
servings30
minutesIngrédients
Une pâte à tarte (recette ICI)
6 grosses pommes
30 g d’huile de coco
120 g de jus de pomme
1/2 cc de cannelle
1/4 cc de noix de muscade
2 pincées de sel
ETAPES
- Lavez, épluchez et évidez les pommes. Puis coupez-les en 6.
Déposez l’huile de coco et le jus dans une grande poêle, avec les épices et le sel, puis les quartiers de pomme.
Faites cuire sur un feu assez fort jusqu’à ce que le jus soit évaporé.
Faites une cuisson en 2 fois si nécessaire. D’abord 3 pommes avec 15 g d’huile et 55 g de jus puis encore la même chose.
Retournez les pommes régulièrement pour avoir une cuisson homogène. - Déposez les pommes cuite dans un moule ou cercle de 20 cm.
Collez les quartiers les uns aux autres, n’hésitez pas à tasser afin qu’il n’y ait pas de vide.
Réservez. - Préparez la pâte à tarte comme expliqué dans la recette mais sans mettre le sucre et avec 2 pincées de sel en plus.
Etalez la pâte entre 2 feuilles de papier cuisson, sur une épaisseur de 0,5 cm.
Réservez 5 minutes au frais afin de faciliter le transfert sur les pommes. - Déposez la pâte sur les pommes.
Faites revenir la pâte sur le pourtour du moule.
Piquez à plusieurs endroits à l’aide d’un couteau puis enfournez pour 30 minutes à 160°C.
Le petit +
- Laissez la pâte refroidir avant de la transférer dans une assiette.