Aujourd’hui je vous propose de réaliser des petits pains à la semoule, moelleux, savoureux et nutritif. Comment ? C’est simple, en utilisant la semoule fine et la farine de grand-épeautre intégrale. Ce duo d’ingrédients offre un équilibre parfait entre douceur, légèreté et richesse nutritionnelle, tout en apportant une texture unique et un goût légèrement rustique qui.
Des petits pains à la semoule et à l’épeautre pour un vrai plus nutritionnel
La différence entre semoule et farine réside principalement dans leur texture et leur mode de transformation. La semoule, obtenue par le broyage grossier du blé dur, se présente sous forme de petits grains légèrement granuleux. La farine, quant à elle, résulte d’un broyage fin, et apporte structure et élasticité aux pâtes. Dans cette recette, la semoule fine garantit un pain à la mie légère et fondante, tandis que la farine de Grand-Épeautre intégrale enrichit la préparation en fibres et en minéraux essentiels.
La semoule fine est une source précieuse de glucides complexes, fournissant une énergie durable et un excellent soutien pour les activités quotidiennes. Elle contient également des protéines végétales qui contribuent au développement musculaire et à la réparation des tissus. La farine de Grand-Épeautre intégrale, de son côté, se distingue par sa richesse en fibres, qui favorisent une bonne digestion, et par ses apports en minéraux comme le magnésium et le zinc, essentiels à la vitalité. Son faible indice glycémique en fait un choix judicieux pour des repas équilibrés.
Des petits pains hyper faciles
Préparer ce pain moelleux maison vous permet également de contrôler les ingrédients que vous consommez. Vous évitez ainsi les additifs et conservateurs des produits industriels, tout en bénéficiant de la satisfaction de cuisiner vous-même. Ce pain est parfait pour accompagner vos repas, vos tartines ou même vos collations, tout en restant sain et gourmand.
Et puis sincèrement, il est hyper facile à réaliser. Et si l’envie vous prend, ajouter des olives ou du gruyère râpé, pour des versions encore plus gourmandes de ces petits pains à la semoule. Et si la texture te plait, alors teste cette version de pain à la semoule à la poêle !
Recette des petits pains à la semoule moelleux et faciles
Difficulté : Moyenne6
petits pains2
heures10
minutes12
minutesIngrédients
4 g de levure de boulanger sèche
110 g d’eau.
20 g d’huile d’olive
5 g de sucre
180 g de de semoule fine
70 g de farine de grand épeautre intégrale
5 g de sel
ETAPES
- Dans un récipient déposez la levure et l’eau puis laissez agir 5 minutes.
- Ajoutez le reste des ingrédients puis pétrissez à la main sur un plan de travail légèrement fariné jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène et qui ne colle plus.
- Couvrez et laissez pousser 1h30 près d’une source de chaleur.
- Récupérez la pâte et dégazez-la sur un plan de travail légèrement fariné.
Puis séparez la pâte en 6 et formez 6 petits pains. - Laissez pousser 40 minutes.
- Dorez les petits pains et ajoutez quelques graines sur le dessus puis enfournez dans un four préchauffé à 200° pour 12 minutes.