Muffin à la patate douce, sans sucre ni beurre

Il était une fois une maman qui voulait faire manger de la patate douce à ses enfants autrement que dans une purée. Il faut dire que les enfants en question n’étaient pas fan de cette patate douce (oui je sais, c’est incompréhensible).
Pourtant, la maman, adorait la patate douce sous toutes ses formes : en frites, sautée, en galettes, soupe… Elle désespérait donc de voir ses bambins apprécier la jolie patate à sa juste valeur. Pour elle, la patate douce avait tout pour plaire : douce, sucrée, riche en antioxydants, en bêta-caroténe (le précurseur de la vitamine A) et en vitamine C notamment. Elle représente aussi un bon apport en minéraux tels que le potassium ou en oligo éléments, manganèse et cuivre notamment. Il faut savoir que les oligo éléments sont à fournir à l’organisme quotidiennement car il ne peut les produire par lui même.
Allez expliquer cela à des enfants. Ils font la sourde oreille quand je leur parle de vitamines, de nutriment ou d’indice glycémique. Ce qui les intéresse, c’est seulement le goût. Et le goût, visiblement ne leur plait pas…
Alors, j’ai décidé de cacher la patate douce avec du chocolat.
Qui peut résister à du chocolat ? Certainement pas les enfants.
Ce muffin, il est juste incroyable, d’une douceur à calmer les plus durs. Il est bien chocolaté et ne manque pas de sucre en goût grâce, justement, à cette patate douce.
Si vous souhaitez faire manger des légumes à vos enfants, n’hésitez pas à découvrir mon fondant à la betterave, mon cake à la courge ou encore le fabuleux moelleux à la courgette (lorsque ce sera de saison;))
Si non, amusez-vous à préparer ces muffins avec vos enfants pour leur prouver que la patate douce, et bien c’est bon !