Fondant coulant léger au chocolat sans gluten ni sucre

Ce fondant coulant léger au chocolat est la solution parfaite pour les gourmands en quête de légèreté. Tout simplement parce qu’il allie plaisir et nutrition.

Alors, on met quoi dans ce fondant coulant léger au chocolat ?

Avant toute chose, de la courge, ingrédient phare de cette recette. C’est elle qui apporte une texture moelleuse et fondante, tout en restant discrète. Vous pouvez utiliser de la courge butternut ou de la courge musquée, deux variétés faciles à trouver. Ma préférence va à la butternut avec son petit goût de noisette. Riches en fibres et en vitamines, elles sont également pauvres en calories, ce qui en fait un excellent choix pour alléger ce fondant coulant léger au chocolat.

Ensuite, évidemment, du chocolat noir. Ingrédient incontournable de ce fondant coulant léger au chocolat. D’abord, parce que c’est bon. Mais aussi, parce qu’il est reconnu pour ses bienfaits. Riche en antioxydants et en magnésium, il offre une dose de plaisir tout en prenant soin de votre corps. Pour profiter au maximum de ses atouts, il est préférable de choisir un chocolat contenant au moins 70 % de cacao. Non seulement cela intensifie le goût, mais cela permet aussi de réduire la quantité de sucre caché.

Autre ingrédient clé, la poudre d’amande. Ici, elle va venir remplacer la farine pour nous livrer une version sans gluten. De plus, cela apporte une note douce et une texture fondante. Riche en protéines et en bonnes graisses, elle aide également à ralentir l’absorption des glucides, limitant ainsi l’impact glycémique. Ce fondant coulant léger au chocolat se révèle donc non seulement délicieux mais aussi un bienfait pour votre corps. Et oui, il est aussi important de se dire que les desserts, peuvent nous faire du bien au moral et ailleurs !

Pas de sucre ajouté

Le sucre classique, souvent responsable de pics glycémiques, est ici remplacé par la pâte de date. Cette alternative apporte une douceur subtile tout en réduisant l’impact sur la glycémie. Les dates, riches en fibres, sont un sucre lent, permettant de savourer ce fondant coulant léger au chocolat sans craindre un coup de fatigue après le dessert. Grâce à leur index glycémique bas, les dates apportent une énergie durable, parfaite pour une recette saine et gourmande. Je vous explique le lien entre datte et glycémie dans cet article.

En bref, un coulant léger au chocolat facile et rapide à réaliser

La recette est également d’une simplicité déconcertante. Quelques minutes suffisent pour mélanger les ingrédients et préparer ce fondant coulant léger au chocolat. Avec une seule pâte à réaliser et une cuisson rapide, vous n’aurez plus d’excuses pour ne pas vous lancer. D’ailleurs, je vous conseille de préparer de la purée de courge et de les stocker dans de petits pots. De cette façon vous en aurez toujours pour répondre à vos envies gourmandes !

Ce fondant coulant léger au chocolat prouve que l’on peut se faire plaisir sans culpabiliser. Alliant courge, pâte de date, chocolat noir et poudre d’amande, il est aussi sain que gourmand. N’attendez plus pour tester cette recette simple et délicieuse, qui ravira toute la famille !

Fondant coulant léger au chocolat (sans gluten, sans sucre)

Servings

4

servings

Prep time

10

minutes

Ingrédients

• 100 g de courge cuite

• 50 g de pâte de datte

• 50 g de chocolat noir pâtissier

• 1 oeuf

• 40 g de poudre d’amande (ou de noisette, de cacahuète)

• 2 pincées de sel

• 4 carreaux de chocolat

ETAPES

• Réduisez la courge en purée.
  Comme précisé, elle est déjà cuite donc le poids est celui de la courge cuite.
  Déposez-la dans une casserole avec la pâte de datte coupée en très petits morceaux.
  Faites chauffer 5 minutes sur un feu doux.
  Ecrasez la pâte de datte à l’aide d’une fourchette.
• Ajoutez ensuite la farine et le sel puis mélangez.
• Hors du feu, ajouter les 50 g de chocolat pâtissier et laisser fondre. Puis l’oeuf et fouettez.
• Huilez 4 moules à muffin.
  Répartissez la préparation. Ajoutez un carreau au centre de chaque moelleux.
  Recouvrez d’un peu de pâte.
• Enfournez pur 10 minutes à 200°C.
  Laissez refroidir les gâteaux puis passez-les 5 minutes au frais avant de démouler.