Fondant chocolat et amande (vegan, sans gluten, sans sucre)

Il était une fois une personne ultra gourmande qui avait envie d’un gâteau au chocolat. Il faut avouer qu’elle a souvent envie de chocolat. Mais cette fois, c’est vraiment la texture du fondant qui lui faisait envie. Vous savez, cette texture qui fait que la cuillère glisse doucement dans le gâteau, sans accroche et sans résistance.
Alors elle se mit à regarder ce qu’il y avait dans sa cuisine pour réaliser un gâteau simple, gourmand et sain.
Et voilà ce qu’il en ressorti, un fondant avec beaucoup de chocolat, pas mal d’amande et beaucoup de gourmandises.

Aujourd’hui il est sans sucre ajouté.
Le chocolat suffit amplement à sucrer et l’amande est aussi légèrement sucrée naturellement, ce qui permet de relever la saveur.
Et si vous êtes vraiment fan de chocolat, tentez-le avec du chocolat à 70% pour un vrai goût de cacao !

Le gâteau est aussi sans gluten.
Car le gluten provoque souvent des problèmes de digestion.
Alors quand on peut s’en passer, on utilise des farines sans gluten, qui sont interessantes d’un point de vue nutritionnel et plus digestes.
Pour ma part j’adore la farine de sarrasin, ce petit goût de noisette qu’elle apporte et sa richesse en fibres.
La poudre d’amande permet aussi de remplacer une partie de la farine et du bon gras.
Le gras ne doit absolument pas être banni de notre alimentation, le corps en a besoin pour un fonctionnement optimal.

Et enfin, il est vegan, donc sans oeuf et sans produit laitier.
J’essaie de limiter ma consommation d’oeuf à cause de la sélection des poussins mâles.
Et pour les produits laitiers, mes enfants y sont intolérants et pour ma part, je pense qu’ils ne sont pas bien tolérés par l’organisme et peuvent engendrer des problèmes intestinaux.

Voilà donc l’histoire de ce petit fondant.
Et si vous êtes fans des fondants, je vous conseille vivement de jeter un oeil sur d’autres fondants du site comme :
– le fondant pomme citron ou fraise coco pour une version fruitée
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