Si vous cherchez un dessert sans sucre raffiné mais riche en saveurs et en bienfaits, ce cake au cacao et dattes est fait pour vous !
Pourquoi utiliser des dattes dans un cake ?
Parce que les dattes sont naturellement riches en fibres. Ce qui a l’avantage de ralentir l’absorption des glucides et de maintenir une glycémie plus stable. Contrairement au sucre blanc, les dattes n’entraînent pas de pics glycémiques, ce qui en fait une option parfaite pour ceux qui souhaitent limiter les fluctuations de leur taux de sucre dans le sang tout en se régalant. En plus de cela, elles apportent des minéraux essentiels tels que le potassium et le magnésium, idéals pour l’énergie et la récupération. Je vous en dis plus sur le rapport entre datte et indice glycémique juste ici.
Un cake qui vous veut du bien ?
La farine complète utilisée dans ce cake est également un atout majeur pour la santé. Riche en fibres, elle offre une meilleure régulation de la glycémie que la farine blanche classique. En gardant l’enveloppe du grain de blé, la farine complète conserve plus de vitamines et de minéraux, ce qui aide à stabiliser l’énergie tout au long de la journée. Ainsi, vous pouvez vous régaler d’une part de cake tout en profitant de ses effets bénéfiques sur votre digestion et votre équilibre glycémique.
Les cacahuètes en poudre ajoutent non seulement une saveur subtile mais aussi une bonne dose de protéines végétales et de graisses saines. Ces graisses insaturées, en plus de favoriser une bonne santé cardiovasculaire, contribuent à la sensation de satiété. De plus, les protéines et les graisses ralentissent encore davantage l’absorption des glucides, contribuant à un impact limité sur le sucre sanguin.
Et le cacao ça apporte quoi ?
Enfin, le cacao amer non sucré est l’ingrédient clé pour donner une touche gourmande à ce cake. Cette fois, j’ai décidé de laisser le chocolat de côté, sauf si vous décidez de mettre la ganache. Le cacao est reconnu pour sa richesse en antioxydants, notamment les flavonoïdes, qui protègent le système cardiovasculaire et réduisent l’inflammation. Il contient également du magnésium, un minéral essentiel pour le bon fonctionnement musculaire et nerveux, ainsi qu’un petit coup de pouce pour lutter contre le stress.
En résumé, ce cake au cacao et dattes est une alternative saine et délicieuse, parfaite pour les gourmands soucieux de leur bien-être. Avec ses ingrédients naturels et ses bienfaits pour la santé, il offre une douceur qui ne fait pas grimper votre glycémie en flèche, tout en vous régalant à chaque bouchée ! C’est un vrai bonheur en bouche, tout comme le bananabread trés cacaoté, à tester également en urgence !
Cake cacao & datte
Plat : Dessert, GoûterCuisine : Sans sucre ajouté, Sans lactoseDifficulté : Facile8
portions20
minutes45
minutesIngrédients
100 g de pâte de datte ou de dattes sans les noyaux
2 oeufs
200 g de yaourt nature
50 g de cacahuète en poudre
120 g de farine complète (ou autre)
50 g de cacao amer non sucré
8 g de poudre à lever
2 pincées de sel
ETAPES
- Coupez la pâte de datte en petits morceaux puis faites-la tremper 10 minutes dans de l’eau chaude.
Filtrez et déposez-la dans un blender. - Ajoutez les oeufs et le yaourt puis mixez jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse.
- Ajoutez le reste des ingrédients, mélangez et versez la préparation dans un moule à cake.
- Enfournez pour 45 minutes à 160°C.
Le petit +
- Vous pouvez ajouter une ganache sur le dessus. Faites chauffer 80 g de crème liquide (ici soja), une fois chaude ôtez-la du feu puis ajoutez 80 g de chocolat. Fouettez et versez la préparation sur le cake une fois celui-ci refroidit. J’ai également ajouter du chocolat râpé sur le dessus.