Biscuits rochercoco
Servings
18
servingsPrep time
30
minutesIngrédients
80 g d’huile de coco
60 g de sucre
70 g de compote de pomme
85 g de noix de coco râpée
75 g de farine T80 (ou autre)
1 cc rase de poudre à lever (ou levure chimique)
2 pincées de sel
ETAPES
- Faites fondre l’huile de coco dans un récipient puis ajoutez le reste des ingrédients dans l’ordre.
Mélangez à la cuillère jusqu’à l’obtention d’un ensemble homogène.
La pâte est très collante et c’est normal.
Réservez 10 minutes au frais. - Etalez la pâte sur une épaisseur d’1/2 cm.
Réservez à nouveau 10 min au frais.
Puis découpez des cercles de 6 cm.
Récupérez les chutes et recommencez jusqu’à épuisement de la pâte.
Déposez les biscuits au congélateur 1h (étape importante pour la texture) - Enfournez les biscuits pour 15 minutes dans un four préchauffé à 200°C.
- Laissez les biscuits totalement refroidir puis placez-les au frais 15 minutes.
Pour la couche chocolatée, faites fondre 100 g de chocolat noir pâtissier puis ajoutez 10 g d’huile de coco.
Fouettez puis plongez les biscuits.