À Noël, il y a des cadeaux qui font toujours plaisir. Les truffes au chocolat en font partie. Petites, irrégulières, souvent faites maison, elles se glissent dans de jolis sachets ou se partagent autour d’un café.
La truffe au chocolat est née en France, à la fin du XIXᵉ siècle, presque par hasard, de la rencontre entre de la crème chaude et du chocolat. De ce mélange est née la ganache, cœur fondant et intense, qui a rapidement conquis les amateurs de chocolat. Depuis, la truffe est devenue un grand classique des fêtes, symbole de générosité et de plaisir simple.
Une truffe au chocolat, c’est une petite bouchée fondante, riche sans être compliquée. Façonnée à la main, roulée dans du cacao en poudre, elle assume ses formes imparfaites. En bouche, la truffe fond rapidement et libère toute la profondeur du chocolat, sans artifice.
La recette classique de la truffe est très simple : on chauffe de la crème liquide, on la verse sur du chocolat noir haché, on ajoute un peu de beurre pour la douceur. Après un temps de repos, il ne reste plus qu’à former les truffes. Aujourd’hui je vous propose quelques variantes avec ces 6 recettes (on clique la dessous ou sur la photo ;)) :
- Truffes à la crème de marron
- Truffes chocolat blanc et noix de coco
- Truffes chocolat courge
- Energy truffes
- Truffes au beurre de cacahuète
- Truffes chocolat et fruits de la passion
1 – Truffes à la crème de marron
2 – Truffes chocolat blanc et noix de coco
3 – Truffes chocolat courge
4 – Energy truffes
5 – Truffes au beurre de cacahuète
6 – Truffes chocolat et fruits de la passion
