ETAPES

• Commencez par préparer le fond de tarte.
  Foncez un moule à tarte de 20 cm avec une pâte feuilletée. Piquez le fond et le pourtour puis enfournez pour 20 minutes à 160°C. Surveillez régulièrement la pâte, elle aura tendance à gonfler, il faudra la piquer régulièrement à l’aide d’une fourchette.
• Pendant la cuisson de la pâte, taillez les poireaux en rondelles et le fenouil en lamelles. Rincez l’ensemble puis déposez le tout dans un fait-tout ou un wok. Ajoutez 1 cs d’huile d’olive, couvrez et laissez cuire environ 15 minutes sur un feu doux. Remuez régulièrement.
• Ôtez du feu puis ajoutez les épices, la crème et les œufs et mélangez vivement.
• Salez, poivrez, goûtez et rectifiez l’assaisonnement si besoin.
• Versez la préparation sur le fond de tarte puis enfournez pour 25 minutes à 160°C.