Cette pâte a été réalisée avec du beurre et non du allégé. Elle est beaucoup plus facile à travailler car le beurre fige plus vite et beaucoup mieux que sa version allégée.
Elle est cependant confectionnée avec beaucoup moins de beurre que la version classique, et n’en reste cependant pas moins croustillante grâce à l’intégration de poudre d’amande.
LES PLUS : La quantité de gras est réduite par rapport à la version classique car le jaune d’œuf n’est pas utilisé et la quantité de beurre fortement réduite.
La poudre d’amande est une source de bon gras.
La farine semi complète apporte des fibres.
Pour rappel, les ingrédients pour la recette de la pâte sablée au beurre de La ligne gourmande :
– 1 blanc d’œuf
– 60 gr de poudre d’amande
– 120 gr de farine T80
– 30 gr de cassonade
– 40 gr de beurre
– 1 pincée de sel
