Janvier marque le cœur de l’hiver. Les températures sont basses, le rythme ralentit, et le corps a besoin d’aliments nourrissants, réconfortants et protecteurs. Bonne nouvelle : les fruits et légumes de saison répondent parfaitement à ces besoins. Riches en vitamines, minéraux et fibres, ils permettent de composer des repas simples, savoureux et adaptés à cette période de l’année.
Les fruits de janvier et leurs bienfaits
Les agrumes
Oranges, clémentines, mandarines, citrons et pomelos sont incontournables en janvier. Ils sont riches en vitamine C, qui contribue au bon fonctionnement du système immunitaire et aide à lutter contre la fatigue hivernale. Ils apportent aussi des antioxydants et une touche de fraîcheur bienvenue dans l’assiette.
Les pommes et les poires
Disponibles tout l’hiver, elles sont une excellente source de fibres, notamment de pectine, qui favorise la digestion et la sensation de satiété. Elles contiennent également des vitamines et des composés antioxydants intéressants pour l’équilibre général.
Les kiwis
Très concentrés en vitamine C, les kiwis participent au maintien de l’immunité et à la réduction de la fatigue. Leur acidité naturelle réveille les papilles et équilibre les desserts ou salades de fruits d’hiver.
Les kakis et les grenades
Le kaki apporte des caroténoïdes et des fibres, tandis que la grenade est riche en antioxydants, reconnus pour leur rôle protecteur face au stress oxydatif.
Les légumes de janvier et leurs bienfaits
Les légumes racines
Carottes, navets, panais, betteraves, céleri-rave ou topinambours sont riches en fibres, en minéraux et en glucides complexes. Ils apportent de l’énergie durable et sont parfaits pour les plats chauds et rassasiants.
Les choux
Chou vert, chou-fleur, chou de Bruxelles… Ils sont particulièrement intéressants pour leur teneur en vitamines C et K, en fibres et en composés soufrés, bénéfiques pour l’organisme.
Les poireaux et les épinards
Le poireau est apprécié pour ses fibres douces et son effet bénéfique sur le transit. Les épinards apportent du fer, du magnésium et des vitamines essentielles.
Les endives, la mâche et le cresson
Ces légumes-feuilles d’hiver sont peu caloriques mais riches en vitamines, minéraux et antioxydants, idéals pour apporter de la fraîcheur et de l’équilibre aux repas plus consistants.
Pourquoi consommer de saison en janvier ?
Consommer des fruits et légumes de saison en janvier permet de respecter les besoins du corps en hiver, de profiter de produits plus savoureux et de meilleure qualité, tout en adoptant une alimentation plus cohérente et responsable.
Quelques recettes
Vous trouverez sur le site quelques idées de recettes à préparer pour cette période :