Oui je sais, encore un gâteau au chocolat… Est ce ma faute si je suis complètement addict à cette petite chose marron, noir ou blanche ? Et puis finalement est ce un mal ? Pourquoi n’aurions nous pas le droit de dévorer tout ce qui est au chocolat si cela nous fait plaisir ? Le quotidien n’est il parfois pas assez difficile ? Alors dites moi, pour quelle raison ne pourrais je pas dévorer tous les jours et à chaque instant du chocolat, sous toutes ses formes, en tablette, en gâteau, en tarte… Ne vous embêter pas à me répondre, je connais la réponse… L’excès n’ai jamais bon et malgré tout ce qu’il peut nous apporter de bon, en plus du goût j’entends, le chocolat est riche en sucre et en gras, alors il faut simplement savoir le consommer avec modération.
Ce gâteau, dans lequel, la poire se marie toujours aussi merveilleusement bien avec le chocolat, va vous aider à craquer raisonnablement, à vous faire plaisir sans remord et à apprécier le chocolat sans vous poser de question. Et cela, pour de multiples raisons. Tout d’abord, ce dessert est confectionné avec de la crème de soja afin d’éviter l’utilisation de crème ou lait de vache, riche en mauvais gras. J’essaie dans la mesure du possible, d’éviter l’utilisation du lait, sauf s’il sort directement de le pis de la vache. Car le lait présent dans les rayons de nos supermarchés est trop dénaturé et je ne suis pas convaincu de son intérêt nutritionnel dans cet état là.
Seconde raison, et non des moindres, je n’intègre aucun gras, pas de beurre ni d’huile. Ce qui ne veut évidemment pas dire que le gâteau n’en contient pas car les lipides sont tout de même présents dans le chocolat mais cela réduit fortement l’apport en gras.
Autre raison, je n’ai mis aucun sucre. Certains trouveront peut être que le gâteau en manque. J’avoue m’être habituée à manger moins sucré alors je teste souvent sur mes enfants, qui ont dévorer la part servie avec un grand sourire… Je trouve pour ma part, que le chocolat et la poire sucrent suffisamment sans avoir à ajouter d’autres types de sucres.
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Ingredients
- 200 gr de crème de soja
- 100 gr de chocolat noir pâtissier
- 1 oeuf
- 30 gr de farine de riz
- 20 gr de fécule de maïs
- 3 gr de bicarbonate (ou levure chimique)
- 2 poires
Instructions
- Préparation de la pâte : faire fondre le chocolat au micro onde (sans eau). Dans une casserole, faire chauffer la crème et la verser sur le chocolat. Attendre 30 secondes et fouetter jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène. Ajouter l’œuf puis la farine et le bicarbonate et remuer vivement jusqu’à complète absorption.
- Ajout de la poire : verser la préparation obtenue dans un moule de 22 cm de diamètre. Laver, peler et ôter le coeur des poires puis les découper en 8 morceaux à disposer sur la préparation précédente.
- Cuisson : enfourner dans un four préchauffé à 200°C pendant 10 minutes pour un résultat fondant et 15 minutes pour un gâteau plus ferme.
