Qui a dit que les cookies devaient être des petites bombes prêtes à exploser votre taux de glycémie ? Pas moi, en tout cas ! Aujourd’hui, on se réinvente avec des cookies sans sucre ajouté qui font du bien à votre corps. Mais pas de panique, je n’ai pas sacrifié les pépites de chocolat. Parce qu’un cookie sans chocolat, ce n’est pas vraiment un cookie, non ?
Pourquoi utiliser de la farine de petit épeautre ?
Eh bien parce que c’est la super star des farines : plus digeste que sa cousine le blé, elle est parfaite pour les estomacs un peu capricieux. D’ailleurs, elle souvent tolérée par les personnes intolérantes au gluten. En plus, elle est riche en fibres et en protéines, ce qui en fait une alliée de taille pour ceux qui cherchent à se faire plaisir tout en respectant leur équilibre alimentaire. Autant dire que vos cookies seront à la fois légers pour la digestion, mais costauds en apport nutritionnel.
Pourquoi ajouter de la poudre d’amande dans les cookies ?
C’est simple, simplement pour ralentir l’impact sur la glycémie. Les amandes, en plus d’être une excellente source de bonnes graisses, aident à stabiliser l’énergie tout au long de la journée. Adieu les pics de glycémie suivis des baisses de régime… avec ces cookies, c’est du plaisir en continu !
Bien sûr, l’huile de coco vient apporter ce petit côté fondant irrésistible, tout en restant gentille avec votre cholestérol. C’est l’ingrédient magique qui lie le tout et qui fait que chaque bouchée vous fera dire « encore ! ».
En bref…
Ces cookies sans sucre sont la preuve qu’on peut se régaler sans saccager son corps. Ils sont croquants, chocolatés, sains et prêts à se glisser dans vos pauses gourmandes sans la moindre culpabilité. Bref, des cookies comme on les aime : gourmands, bons pour la santé, et parfaits pour un moment de douceur à toute heure de la journée. Parce que se faire plaisir sans exploser la jauge calorique, c’est possible, et c’est tout aussi bon !
Et si tu aimes les cookies, tu peux en découvrir toute une palette sur le site, comme ces cookies fondants au sarrasin et beurre de cacao ou ces cookies plus classiques ou encore ces bichoco cookies.
Cookies sans sucre, amande et chocolat
9
portions10
minutes18
minutesIngrédients
90 g d’huile de coco
50 g d’eau
120 g de farine de petit épeautre (ou blé)
1 cc de poudre à lever (ou levure chimique)
100 g d’amande en poudre
2 pincées de sel
90 g de pépites de chocolat
ETAPES
- Faites fondre l’huile de coco.
- Ajoutez le reste des ingrédients, hormis les amandes entières et le chocolat.
- Mélangez jusqu’à l’obtention d’un ensemble homogène.
- Formez 9 boules puis écrasez-les entre vos mains pour former les cookies.
- Disposez-les en quinconce sur une plaque de cuisson.
- Ajoutez les pépites de chocolat et les amandes.
- Enfournez pour 20 minutes à 160°C.
