Avec ces donuts, j’ai voulu réaliser une recette à la fois simple et qui se rapproche dans le goût, la texture et l’aspect, à ces fameux donuts ! Le résultat ? Une petite gourmandise que l’on croquerai presque en une bouchée (pour ceux qui ont un grande bouche, je vous l’accorde). Moelleux, à la surface craquante, les enfants en raffolent. Le moule permet de les cuire au four, contrairement à la version classique, ce qui réduit considérablement l’apport en gras. D’autant plus que ce moule est réellement anti-adhérent, les petits gâteaux se sont démoulés sans aucune difficulté.
L’intérêt d’utiliser ce type de moule réside dans sa conception, il permet de créer le fameux creux. Dans le cas des donuts, ce creux est purement esthétique. Pour d’autres réalisation, cela permettrai de créer un creux qu’il serait possible de garnir de chocolat, confiture ou un cake salé garni d’une crème. Fermez les yeux et imaginez un bon moelleux au chocolat garni d’une jolie chantilly à la crème de marron. Allez hop, on revient à la réalité. Pour aujourd’hui, je vous propose de déguster ces minis gâteaux qui se prennent pour des minis donuts, au chocolat et à la noix de coco, un mariage qui réussit à coup sur !
Ingredients
- 3 blancs d’oeufs
- 50 gr de sucre complet
- 30 gr d’huile végétale ou 30 gr de yaourt nature
- 50 gr de farine de petit épeautre
- 4 gr de levure chimique
- 50 gr de noix de coco
- 50 gr de chocolat noir pâtissier
Instructions
- Préparation des gâteaux : fouetter ensemble les blancs et le sucre. Ajouter l’huile, la farine, la levure et la noix de coco. Bien fouetter et répartir la pâte entre les alvéoles. Enfourner dans un four préchauffé à 180°C pendant 10 minutes.
- Glaçage : Faire fondre le chocolat au bain marie puis plonger les gâteaux refroidis.