Il y a un peu plus de 10 ans, j’eu l’idée de mixer la courgette pour réaliser une ganache. A l’époque, la courgette était déjà utilisée dans les gâteaux, mais elle était râpée. D’ailleurs, ma première réalisation sucrée à la courgette utilisait cette méthode. Puis, je me suis dis que puisqu’on utilise souvent la crème dans les gâteau, ce qui est mon cas, pourquoi ne pas le remplacer par la courgette mixée ? Ce fut une vraie révélation et cela simplifie grandement les choses ! Pour ce cake vegan au chocolat, j’ai donc utilisé cette technique et cela donne une vraie merveille en bouche qui n’agresse pas votre corps. Je vous explique pourquoi.

Un cake vegan au chocolat vraiment sain

Des farines qui ont du caractère

Dans cette recette, chaque ingrédient joue un rôle essentiel. La farine complète apporte des fibres et des minéraux, tout en ayant un indice glycémique plus bas que la farine blanche. La farine de riz, naturellement sans gluten, offre une texture plus légère et un équilibre parfait avec la farine complète. Ce duo assure un gâteau moelleux et facile à digérer. La farine de riz permet en outre de faire le liant que les oeufs apportent habituellement.

Des dattes qui ont un indice glycémique modéré

Les dattes remplacent le sucre raffiné en apportant une douceur naturelle et des nutriments intéressants. Elles sont riches en fibres, magnésium et antioxydants, ce qui en fait un choix bien plus sain que le sucre blanc. Leur indice glycémique reste modéré par rapport aux autres sucres naturels, surtout lorsqu’elles sont mixées avec d’autres fibres alimentaires comme la farine complète et la courgette. Cela évite une hausse brutale de la glycémie et procure une énergie stable. Je vous en dis plus ICI.

Du chocolat intense sans culpabilité

Impossible d’imaginer un cake au chocolat sans une touche intense de cacao. Ce superaliment regorge de magnésium, de fer et d’antioxydants, excellents pour l’énergie et l’humeur. En l’associant aux dattes, on obtient une saveur gourmande et une douceur naturelle, sans ajouter de sucre supplémentaire.

Un cake vegan au chocolat parfait

Ce cake vegan au chocolat et sans sucre prouve que plaisir et nutrition peuvent aller de pair. Grâce à la courgette, la farine complète et les dattes, il offre un bon équilibre entre gourmandise et bienfaits nutritionnels. Son indice glycémique reste maîtrisé, évitant ainsi les pics de sucre dans le sang. Facile à réaliser, il devient rapidement un incontournable pour les amateurs de chocolat soucieux de leur alimentation. Et parfait pour les personnes intolérantes aux oeufs ou qui ne souhaitent pas consommer de produits d’origine animale. Et puis en plus, ça fait manger des légumes aux enfants ! A bon entendeur 😉