L’automne marque l’arrivée des journées plus courtes, plus fraîches et souvent pluvieuses, ce qui impacte notre forme et notre énergie. C’est la saison où notre corps a particulièrement besoin d’un apport accru en vitamines et minéraux. Et ce, pour renforcer le système immunitaire. Ceci afin de mieux résister aux infections. Et quoi de mieux qu’un délicieux velouté vitaminé à l’orange pour allier plaisir gustatif et bienfaits nutritionnels ?
Ce plat, à la fois simple et réconfortant, allie la douceur de la courge ou du butternut à la fraîcheur tonifiante de l’orange. A cela, on ajoute des touches de gingembre et de curcuma pour un boost encore plus puissant. Faisons un tour d’horizon des bienfaits de chaque ingrédient.
D’ailleurs, je vous conseille aussi de réaliser le velouté de lentilles corail et patate douce, un vrai bonheur en cette période.
L’orange : un concentré de vitamine C et d’antioxydants
Au cœur de ce velouté vitaminé à l’orange, l’ingrédient phare, vous l’aurez compris, c’est l’orange. Pourquoi ? Parce qu’elle joue un rôle crucial pour votre santé. Fruit emblématique de l’hiver, l’orange est une excellente source de vitamine C. Ce nutriment est essentiel pour stimuler le système immunitaire. Une orange moyenne contient environ 70 à 80 mg de vitamine C. Ce qui représente quasiment la dose journalière recommandée pour un adulte. Consommer des agrumes comme l’orange est un excellent moyen de prévenir ces désagréments.
Outre la vitamine C, l’orange est riche en flavonoïdes et autres antioxydants. Ces éléments aident à protéger les cellules contre le stress oxydatif. Ce cocktail de nutriments fait de l’orange un aliment indispensable pour soutenir votre santé à l’approche de l’hiver.
La courge ou le butternut : fibres et bêta-carotène nécessaires pour ce velouté vitaminé à l’orange
Le second ingrédient de ce velouté vitaminé à l’orange est la courge. Que ce soit citrouille, potiron ou butternut, ces légumes d’automne sont très intéressants d’un point de vue nutritionnel. En effet, ils sont une excellente source de fibres. Ce qui va favoriser une bonne digestion. Mais également contriber à une sensation de satiété durable. Les fibres aident également à stabiliser la glycémie, ce qui est particulièrement important pour les personnes surveillant leur taux de sucre dans le sang.
De plus, la courge et le butternut sont riches en bêta-carotène, un antioxydant puissant que le corps convertit en vitamine A. Cette vitamine joue un rôle clé dans la santé de la peau, des yeux et du système immunitaire. De fait, en automne, lorsque la peau peut être plus sèche et vulnérable aux agressions extérieures, le bêta-carotène est un atout précieux.
Gingembre et curcuma : anti-inflammatoires naturels
Pour rehausser le goût de ce velouté vitaminé à l’orange, le gingembre et le curcuma sont des épices de choix. Ces deux racines ne sont pas seulement aromatiques, elles offrent aussi des propriétés anti-inflammatoires et antioxydantes reconnues.
Le gingembre est largement utilisé pour soulager les nausées, améliorer la digestion et combattre les infections. Il contient du gingérol, un composé bioactif aux propriétés anti-inflammatoires qui aide également à réduire les douleurs musculaires et les courbatures. Intégré dans ce velouté vitaminé à l’orange, le gingembre apporte une chaleur subtile et une note piquante qui contraste délicieusement avec la douceur de la courge.
Le curcuma, quant à lui, est réputé pour ses propriétés anti-inflammatoires grâce à la curcumine, le principal composé actif de cette racine. Il est également associé à une amélioration de la fonction cérébrale et à une réduction du risque de maladies chroniques. Ajouter du curcuma dans ce velouté vitaminé à l’orange non seulement intensifie sa couleur dorée, mais booste aussi ses effets bénéfiques sur la santé.
Crème de coco : onctuosité et graisses saines pour ce velouté vitaminé à l’orange
Pour obtenir la texture veloutée tant appréciée, l’ajout de crème est essentiel. Dans cette recette, vous pouvez opter pour de la crème de coco ou de soja, deux alternatives végétales à la crème classique. La crème de coco est non seulement onctueuse, mais elle apporte également des graisses saturées à chaîne moyenne, qui sont plus facilement métabolisées par l’organisme. De fait, elles fournissent une énergie rapide. La noix de coco contient également des antioxydants et des acides gras aux propriétés antibactériennes et antivirales, renforçant encore davantage les bienfaits de ce velouté vitaminé à l’orange.
L’huile d’olive : des graisses saines pour le cœur
Enfin, l’huile d’olive est utilisée pour en fin de cuisson dans ce velouté vitaminé à l’orange, apportant des graisses monoinsaturées qui sont excellentes pour la santé cardiovasculaire. L’huile d’olive est aussi une source précieuse de polyphénols. Ces derniers sont des antioxydants qui contribuent à réduire l’inflammation et à protéger les cellules contre le vieillissement prématuré. Utiliser une huile d’olive extra vierge permet de maximiser ces bénéfices tout en ajoutant une saveur subtile et raffinée.
Recette automnale : le velouté vitaminé à l’orange
Difficulté : Facile2
personnes30
minutes20
minutesIngrédients
1 grosse orange
300 g de courge (citrouille ou butternut)
1 cc rase de gingembre
1 cc rase de curcuma
50 g de crème (soja, coco…)
Sel, poivre, huile d’olive
ETAPES
- Faites cuire la courge à la vapeur (environ 20 minutes)
- Une fois cuite, transférez-la dans 1 récipient puis ajoutez le zeste et le jus de l’orange, les épices, la crème et 1 cs d’huile d’olive.
- Mixez le tout et ajoutez un peu d’eau jusqu’à l’obtention de la consistance voulue.
- Salez, poivrez et rectifiez l’assaisonnement si besoin.
- Répartissez la préparation entre 2 bols puis ajoutez des morceaux d’orange pour un petit côté fraicheur.