Pancakes aux flocons d’avoine et chocolat (sans sucre)

Ces pancakes aux flocons d’avoine et au chocolat sont la parfaite excuse pour se faire plaisir dès le matin (ou à l’heure du goûter), sans culpabiliser. Moelleux, fondants et ultra réconfortants, ils prouvent qu’une recette simple et saine peut aussi être franchement gourmande. Pas de sucre ajouté ici : le chocolat noir à 60 % suffit largement à apporter cette touche chocolatée qu’on adore, tout en restant raisonnable.

Côté texture, on est sur un combo gagnant. Les flocons d’avoine apportent du corps et une sensation de satiété durable, tandis que la poudre d’amande rend les pancakes bien moelleux et légèrement fondants. La crème et le yaourt végétaux, ici au soja, donnent une pâte douce et onctueuse, tout en rendant la recette facile à adapter selon ce que vous avez dans vos placards. Bref, une recette sans prise de tête, rapide à préparer, et parfaite pour varier des pancakes classiques.

Côté nutritionnel, ça donne quoi ? Grâce aux flocons d’avoine, à la poudre d’amande et aux œufs, ces pancakes sont riches en fibres, en protéines et en bons lipides. Résultat : ils calent bien et évitent les fringales une heure plus tard. L’indice glycémique reste modéré, surtout comparé aux pancakes traditionnels à base de farine blanche et de sucre raffiné. L’absence de sucre ajouté, la présence de fibres et de matières grasses de qualité permettent une diffusion plus lente de l’énergie, sans pic brutal de glycémie.

À déguster tels quels ou avec des fruits frais, un peu de purée d’amande ou de noisette, ces pancakes on peut les manger avec presque tout 😉

Pancakes aux flocons d’avoine et chocolat (sans sucre)

Recette de RabiaDifficulté : Facile

Quantié

6

pancakes

Temps de préparation

6

minutes

Temps de cuisson

15

minutes

Calories par pancake

250

kcal

Ingrédients

• 120 g de crème liquide (ici soja)

• 80 g de chocolat noir pâtissier (ici 60%)

• 2 œufs

• 50 g de yaourt (ici soja)

• 80 g de flocons d’avoine

• 80 g de poudre d’amande

• 5 g de poudre à lever (ou levure chimique)

• 2 pincées de sel

ETAPES

• Faites chauffer la crème et le chocolat.
• Hors du feu, ajoutez les œufs et le yaourt puis fouettez.
• Ajoutez le reste des ingrédients et fouettez jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
• Faites chauffer une poêle légèrement huilée.
• Déposez une louche de préparation. Laissez cuire jusqu’à ce que le dessus bulle puis retournez le pancake et poursuivez la cuisson de 2 minutes.