Une douceur automnal
Quand les feuilles commencent à roussir et que l’envie de cocooning se fait sentir, rien de tel qu’un bon muffin moelleux pour accompagner un thé chaud ou un café fumant. Ces muffins au sirop de datte, noix et chocolat sont exactement ce qu’il faut pour réchauffer les cœurs (et les papilles) sans plomber l’énergie. Ici, pas de sucre raffiné juste des produits naturels, nourrissants et pleins de saveur.
Un muffin au sirop de datte, sans sucre raffiné
Le secret de leur douceur, c’est le sirop de datte, une alternative saine et gourmande au sucre blanc. Obtenu à partir de dattes simplement mixées et filtrées, ce sirop a une texture sirupeuse et un goût délicatement caramélisé. Il ne se contente pas d’être délicieux : il est aussi riche en minéraux (fer, magnésium, potassium) et en antioxydants, ce que le sucre classique a complètement perdu en route. En plus, son indice glycémique est plus bas, ce qui permet une libération d’énergie plus douce et plus stable. En clair : moins de pics de sucre, moins de coups de fatigue, et plus de plaisir sur la durée !
Des ingrédients malins
Pour que ces muffins soient à la fois moelleux et équilibrés, tout est question de combinaison. La farine complète ou semi-complète, la farine de seigle et la poudre d’amande apportent des fibres qui ralentissent l’absorption du sucre. Les noix, stars de l’automne, offrent de bonnes graisses, un croquant irrésistible et une belle dose de protéines — parfait pour stabiliser la glycémie. Et pour la touche de pur bonheur, on ajoute du chocolat noir, riche en cacao et en antioxydants, qui fond doucement à la cuisson.
Résultat : des muffins fondants à cœur, légèrement sucrés, pleins de caractère et surtout bons pour le moral. Leur parfum chaleureux de datte et de noix évoque les promenades sous les arbres dorés, les plaids moelleux et les goûters d’automne partagés. Que ce soit pour un brunch, un encas sain ou une petite pause réconfortante, ces muffins sont la preuve qu’on peut se faire plaisir sans excès, juste avec de bons ingrédients et beaucoup de chocolat 😉
Muffins au sirop de datte, noix et chocolat
Difficulté : Facile8
muffins20
minutes15
minutes278
kcalIngrédients
2 oeufs
100 g de yaourt au soja (ou autre)
50 g d’huile d’olive
50 g de sirop de datte (ou 50 g de sucre)
60 g de poudre d’amande
60 g de farine de blé
60 g de farine de seigle
4 pincées de sel
8 g de poudre à lever ou levure chimique
80 g de chocolat pâtissier
1 poignée de noix
ETAPES
- Dans un récipient, déposez l’ensemble des ingrédients, hormis le chocolat et les noix. Fouettez jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène et un peu dense.
- Hachez grossièrement le chocolat et ajoutez-le dans la pâte.
- Répartissez la préparation entre 8 moules à muffin préalablement huilés.
- Hachez les noix et déposez-les sur les muffins.
- Enfournez pour 15 minutes dans un four préchauffé à 180°C.
Le petit +
- Ajoutez 1/2 cc de noix de muscade ou de gingembre pour plus de saveur.