Des moelleux chocolat réconfortants
Vous me connaissez, mes envies de chocolat sont omniprésentes ! Fût un temps où j’aurai pu incriminer mes grosseses, mais ce temps est révolu depuis fort longtemps. En vérité, ces envies sont, malheureusement ou pas, difficiles à faire taire. Ceci dit, quand l’envie de chocolat se fait sentir,je ne me rue pas sur n’importe quoi ! Hors de question de sacrifier ma santé à tout bout de champs pour une envie. Mais d’un autre côté, je ne veux pas non plus devenir une frustrée du chocolat ! Voilà pourquoi ce genre de moelleux chocolat font souvent leur apparition.
Des moelleux légers, un peu fondants, gourmands, goûteux et faciles à préparer. Sincèrement, ils cochent toutes les cases pour nous apporter un vrai moment de bonheur. Mais aussi pour faire taire cette petite voix qui nous dit « je veux du chocolat maintenant et tout de suite ! ». Et enfin, d’un point de vue nutritionnel, ce n’est pas une catastrophe, loin s’en faut !
Et niveau nutritionnel, ça donne quoi ?
D’abord, parlons chocolat noir pâtissier, ingrédient central de cette recette. Riche en magnésium, fer et antioxydants, il contribue à la bonne humeur et à la santé cardiovasculaire. Contrairement au chocolat au lait, il contient peu de sucre et davantage de polyphénols, des composés bénéfiques pour le corps et le cerveau. Choisi à plus de 70 % de cacao, il apporte force et profondeur au dessert, sans agresser notre corps avec une tonne de sucre.
Ensuite, les framboises fraîches ou surgelées ajoutent une touche fruitée et une belle couleur. Peu caloriques, elles sont riches en vitamine C, fibres et antioxydants. Elles aident à réguler la glycémie et apportent une note fraîche. Et puis franchement, le duo a fait et refait ses preuves !
Le moelleux au chocolat est préparée avec une farine de riz complet, naturellement sans gluten. L’objectif ? Offrir une meilleure digestibilité. Contrairement à la farine de riz blanche, sa version complète contient encore le germe et le son du grain. Elle est donc plus riche en fibres, vitamines B et minéraux. C’est ce qui permet à la pâte de garder une belle tenue et au chocolat de rester fondant, même sans gluten.
Justement, l’absence de gluten dans ces petits gâteaux n’est pas réservée aux personnes intolérantes. Il est bénéfique de réduire ponctuellement sa consommation de gluten, même sans maladie cœliaque. Pourquoi ? Car le gluten, surtout en excès, peut rendre la digestion plus lente, provoquer des ballonnements et fatiguer l’intestin. Varier les farines permet donc d’alléger son alimentation, tout en découvrant de nouvelles textures.
Des moelleux chocolat vraiment rapides et simples à réaliser
Si je ne vous ai toujours pas convaincu.es, testez la recette ! Elle est simple et rapide à réaliser que vous ne perdrez pas de temps dessus. Elle nécessite peu de vaisselle et peu d’ingrédients. Si vous avez peur de manquer de sucre, ajoutez 30 g et réduisez la prochaine fois si cela vous parait trop. Sur ce, bonne préparation et bonne dégustation !
Moelleux chocolat et framboise : léger, fondant et sans gluten
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moelleux10
minutes13
minutesIngrédients
150 g de crème liquide (ici soja)
75 g de chocolat noir pâtissier
75 g de farine de riz complet (ou blé pour une version avec gluten)
6 g de poudre à lever
2 pincées de sel
12 framboises
ETAPES
- Faites chauffer la crème jusqu’à la première ébullition. Une fois chaude, ajoutez le chocolat hors du feu puis laissez-le fondre.
- Versez le reste des ingrédients hormis les framboises, et fouettez jusqu’à l’obtention d’un ensemble homogène.
- Versez la préparation dans 6 petits moules carrés ou des moules à muffin.
- Ajoutez 2 framboises puis appuyez dessus légèrement.
- Enfournez pour 13 minutes à 180°C.
- Laissez les gâteaux totalement refroidir avant de les démouler.