Mars est un mois de transition entre l’hiver et le printemps. Sur les étals des marchés, on trouve encore beaucoup de légumes d’hiver, mais certains produits plus frais commencent à apparaître. https://snowbomb.com/contact-us/
C’est une période intéressante pour cuisiner, car on peut encore préparer des plats réconfortants tout en introduisant progressivement des recettes plus légères. Voici les fruits et légumes de saison au mois de mars.
Les légumes de mars
La carotte
La carotte est encore très présente sur les marchés en mars et reste un légume incontournable de la cuisine d’hiver. Elle se consomme crue en salade, en soupe, en purée ou rôtie au four.
Le poireau
Le poireau est l’un des légumes les plus utilisés pendant la saison froide. Il est parfait dans les soupes, les quiches ou les fondues de poireaux.
Le panais
Le panais est un légume racine à la saveur légèrement sucrée qui rappelle la noisette. Il se cuisine facilement en purée, en soupe ou rôti avec d’autres légumes.
Le navet
Le navet est souvent utilisé dans les plats mijotés de l’hiver. Il peut aussi être sauté à la poêle ou ajouté dans une soupe de légumes.
Le céleri-rave
Le céleri-rave possède une saveur assez prononcée et une texture intéressante en cuisine. Il est très apprécié en céleri rémoulade, mais aussi en purée ou en velouté.
Les épinards
Les épinards commencent à annoncer l’arrivée du printemps. Ils peuvent être consommés crus en salade ou cuits rapidement à la poêle.
L’endive
L’endive apporte du croquant et une légère amertume dans les salades. Elle peut aussi être cuite au four, notamment dans les célèbres endives au jambon.
Le chou
Le chou existe sous différentes variétés comme le chou vert, le chou blanc ou le chou-fleur. Il se cuisine aussi bien en soupe, en gratin ou en salade.
La betterave
La betterave est un légume racine riche en antioxydants et facilement reconnaissable à sa couleur rouge intense. Elle est souvent consommée cuite en salade avec une vinaigrette.
Le radis
Les premiers radis commencent à apparaître au mois de mars. Ils apportent du croquant et une touche légèrement piquante dans les salades.
Les fruits de mars
La pomme
La pomme est un fruit très présent tout l’hiver et au début du printemps. Elle se consomme aussi bien crue que cuite dans des compotes ou des desserts.
La poire
La poire possède une chair tendre et juteuse. Elle est délicieuse nature, en salade de fruits ou dans certains desserts.
L’orange
L’orange est particulièrement appréciée pour sa richesse en vitamine C. Elle peut être dégustée en fruit, en jus ou dans une salade de fruits.
Le citron
Le citron apporte une saveur acidulée qui relève de nombreuses recettes. Il est souvent utilisé dans les boissons, les desserts ou les vinaigrettes.
Le pamplemousse
Le pamplemousse possède un goût légèrement amer et très rafraîchissant. Il se consomme généralement nature ou en salade de fruits.
Le kiwi
Le kiwi est un fruit très riche en vitamine C. Il est souvent dégusté nature à la cuillère ou dans des salades de fruits.
Mars, un mois de transition
Le mois de mars est une période charnière dans l’alimentation de saison. On profite encore des légumes d’hiver tout en voyant apparaître les premiers produits annonçant le printemps.
C’est le moment idéal pour varier les recettes et préparer des plats à la fois réconfortants et plus frais.