Légumes rôtis au four : une recette d’automne vitaminée

Légumes rôtis au four : une recette simple et pleine de saveurs

L’automne est là, et avec lui, l’envie de plats réconfortants qui font du bien au corps et à l’âme. Quoi de mieux que des légumes rôtis au four pour profiter des saveurs de la saison ? Potimarron, carottes et patates douces, tous riches en couleurs et en bienfaits, se transforment en un plat délicieux avec un mélange d’huile d’olive, de jus de citron et d’épices réchauffantes comme le curcuma, le gingembre et le cumin. Le meilleur ? Cette recette est super facile à préparer, parfaite pour un dîner rapide ou un accompagnement gourmand.

Pourquoi notre corps a besoin de ces légumes en automne ?

Et bien, en automne, notre corps a besoin de faire le plein de vitamines et de minéraux pour affronter le froid et booster notre énergie. Le potimarron, par exemple, est une petite bombe de bêta-carotène qui nourrit la peau et les yeux. Quant aux carottes, elles, apportent une touche sucrée et renforcent aussi le système immunitaire. Et la patate douce, elle est riche en fibres et donne cette douceur réconfortante qu’on adore dans les plats d’automne. Et franchement, tout ça, rôtis au four, c’est un régal !

Pourquoi utiliser des épices avec ces légumes rôtis au four ?

Mais ce n’est pas tout ! Les épices font toute la différence dans cette recette. Le curcuma, avec ses propriétés anti-inflammatoires, est un vrai allié pour la santé. Ajoutez à ça le gingembre, parfait pour la digestion. Pour comprendre comment ces 2 là font des miracles ensemble, je vous laisse lire cet article qui leur est dédié. Et pour vous réchauffer, et le cumin, qui donne une note parfumée tout en facilitant le travail de votre estomac. Ensemble, ces épices ne se contentent pas de sublimer le goût : elles transforment ce plat en une petite cure de bien-être.

Et pour finir, une petite sauce à la moutarde

Pour accompagner ces légumes rôtis, je vous propose une sauce toute simple, mais tellement bonne : un mélange de yaourt nature et de moutarde. Onctueuse, légèrement piquante, elle apporte une fraîcheur qui équilibre parfaitement les saveurs épicées des légumes. Avec une salade croquante ou une soupe chaude à côté, ce plat devient un repas complet et plein de douceur.

Alors, prêt(e) à allumer votre four ? Cette recette est rapide, pleine de goût et met en valeur tout ce que l’automne a de meilleur à offrir. Vous allez adorer, et en plus, c’est bon pour vous !

Légumes rôtis au four : une recette vitaminée d’automne

Recette de RabiaDifficulté : Facile

Portions

8

personnes

Temps de préparation

30

minutes

Temps de cuisson

25

minutes

Ingrédients

• 1 potimarron

• 2 carottes

• 1 patate douce

• 1 cc d’huile d’olive

• 1 cs de sauce soja

• 1 cs de jus de citron

• 1 cc de curcuma

• 1 cc de gingembre

• 1 cc de cumin

• 100 g de yaourt nature (soja ou autre)

• 1 cs de moutarde

ETAPES

• Ôtez l’extrémité du potimarron et coupez-le en 2. Évidez-les puis coupez chaque partie en 4 pour obtenir 8 quartiers.
• Coupez les carottes en 2 dans le sens de la longueur puis en 2 dans le sens de la largeur pour obtenir 8 bâtonnets.
• Coupez la patate douce en 2 puis réalisez des entailles.
• Huilez un moule allant au four et disposez-y les légumes.
• Dans un récipient, fouettez l’huile d’olive, la sauce soja, le jus de citron et les épices.
• A l’aide d’un pinceau, enduisez les légumes puis enfournez pour 25 minutes à 210°C. Salez et poivrez en fin de cuisson.
• Fouettez le yaourt, la moutarde et 2 pincées de sel.
  Répartissez la sauce sur les légumes ou disposez-la à côté pour pouvoir y tremper les légumes.