Il y a des recettes comme celle-ci qui naissent un peu par hasard. C’est le cas de cette recette. C’était la veille d’un départ en vacances, il fallait vider le frigo. Il me restait des pois-chiche cuits, un peu d’olives dans un bocal, je me suis dit que j’allais tout mélanger. Alors j’ai fait simple pour éviter de faire trop de préparations. Et franchement, ce fut une révélation. Moi qui adore à la fois le houmous et la tapenade, le mélange des 2, c’est tout simplement une extase culinaire !
Depuis, je le prépare souvent. Surtout quand je sens que la journée m’échappe un peu. Ces moments où je n’ai ni le temps ni l’envie de cuisiner, mais où je ressens quand même ce besoin de manger quelque chose de bon, de savoureux, de nourrissant. Pas question de grignoter à la va-vite ou de finir un vieux bout de fromage sur un coin de pain sec. Alors j’ouvre mes bocaux, je mixe, j’assaisonne, et en moins de 10 minutes, ma tartinade est prête.
C’est typiquement le genre de préparation qui me sauve. À tartiner sur un bon pain grillé, à servir avec des crudités, ou même à glisser dans un wrap avec des légumes rôtis. Et à chaque fois, j’ai cette petite satisfaction d’avoir pris soin de moi, même sans y passer des heures.
Ce que j’aime dans cette recette, au-delà de sa simplicité, c’est tout ce qu’elle m’apporte. Le pois chiche, c’est une pépite : riche en protéines végétales, en fibres et en glucides complexes, il cale vraiment sans alourdir. Les olives, elles, sont pleines de bons gras, notamment des acides gras mono-insaturés, excellents pour le cœur. Et puis il y a le tahine, cette purée de sésame douce et un peu amère, bourrée de calcium, de magnésium et de précieux acides gras essentiels. Ce trio forme une alliance savoureuse mais aussi hautement nourrissante. L’énergie est là, la satiété aussi, sans jamais tomber dans le trop-plein.
Et puis soyons honnêtes : réussir une tartinade pleine de goût en un quart de temps, ça fait du bien au moral. Surtout quand on court un peu partout, qu’on veut bien manger sans se compliquer la vie. Cette houmoussade, c’est ma pause simple, gourmande, et franchement efficace.
Si tu veux d’autres recettes de houmous et de pains express pour l’accompagner, voici quelques idées :
Houmoussade : le mariage entre houmous et tapenade
Difficulté : Facile1
grand bol10
minutesIngrédients
1 boîte de 250 g de pois-chiches
150 g d’olives dénoyautées
1 cs de tahin
1 cs d’huile d’olive
1 cs de jus de citron
1/2 cc d’ail en poudre
1/2 cc de gingembre
Un peu de cumin (à doser selon les goûts)
Se, poivre
ETAPES
- Versez la boîte de pois-chiches dans un blender en prenant soin d’ôter 3 cs d’eau.
- Ajoutez le reste des ingrédients.
- Mixez jusqu’à l’obtention de la texture voulue.
- Versez dans un bol et ajoutez un filet d’huile d’olive.