Ce green bowl protéiné et vitaminé est une explosion de couleurs et de bienfaits. La mâche, légère et croquante, apporte une belle dose de vitamine C et de bêta-carotène, essentiels pour renforcer les défenses naturelles. Le brocoli, riche en calcium, fer et fibres, soutient la vitalité et favorise une bonne digestion. Les épinards cuits, quant à eux, regorgent de magnésium et de fer, parfaits pour combattre la fatigue. Ce trio vert offre un concentré de nutriments, idéal pour recharger l’organisme tout en douceur. On profite d’un repas sain, coloré et plein d’énergie.
Des protéines végétales et une belle satiété
Ce bowl est aussi une excellente source de protéines végétales. Les pois chiches apportent près de 20 % de protéines, tout en étant riches en fibres. Associés aux coquillettes et aux épinards, ils forment un combo complet d’acides aminés indispensables au bon fonctionnement du corps. La présence de farine (sarrasin, blé ou épeautre) et de pain mixé renforce la texture tout en ajoutant des glucides complexes qui offrent une énergie durable. Résultat : un repas équilibré, rassasiant et parfait pour tenir toute la journée sans coup de fatigue.
Les épices des bienfaits incroyables
Le trio gingembre, curcuma et ail apporte une touche de chaleur et surtout un vrai plus santé. Le curcuma soutient les défenses naturelles grâce à ses propriétés antioxydantes. Le gingembre stimule la digestion et dynamise l’organisme. L’ail, quant à lui, est reconnu pour ses effets protecteurs sur le cœur. Ensemble, ces épices transforment un simple plat en un véritable booster d’énergie naturelle. En plus, elles donnent au bowl une saveur délicatement relevée, sans jamais écraser le goût des légumes.
Un green bowl équilibré mais aussi nourrissant
Ce green bowl vitaminé et protéiné réunit tout ce qu’il faut pour un déjeuner équilibré. Les légumes verts apportent vitamines et minéraux, les pois chiches offrent protéines et fibres, tandis que les céréales assurent une bonne tenue énergétique. Le tout reste léger, digeste et facile à préparer. C’est le genre de repas qui nourrit, donne la pêche et fait du bien au moral. Un bol complet, sain et joyeux, à savourer tiède ou froid selon l’envie. Vous n’y passez pas la journée et n’aurez pas envie de sauter sur le premier cookie qui passe par là, juste après 😉
Green bowl : une salade vitaminée et protéinée
Difficulté : Facile2
personnes20
minutes30
minutes500
kcalIngrédients
- Pour le bowl
1 poignée de mâche
50 g de coquillettes
½ brocoli
150 g d’épinards cuits
30 g d’eau
30 g de farine (sarrasin, blé, épeautre…)
50 g de pain mixé
Gingembre, curcuma & ail (poudre)
4 brins de menthe
- Pour la sauce
1 yaourt nature
200 g de pois-chiche cuits
1 cc de tahin ou autre purée d’oléagineux
Le jus d’1 citron
Huile d’olive
Vinaigre de pomme
1 cc de moutarde
ETAPES
- Commencez par faire cuire les pâtes 7 minutes dans de l’eau chaude. Filtrez, rincez, salez et réservez. Faites de même avec le brocoli coupé en fleurettes.
- Préparez les galettes d’épinard : dans un bol, mélangez les épinards préalablement hachés au couteau, l’eau, la farine, le pain mixé, 1 cc de gingembre, 1 cc de curcuma et 1 cc d’ail. Salez et poivrez. Réalisez des galettes à l’aide des mains et faites-les cuire dans une poêle légèrement huilée.
- Préparez le houmous vert en mixant le yaourt, les pois-chiche et 1 fleur de brocoli. Ajoutez le tahin, 1 cs de jus de citron et 1 cc d’ail. Salez et poivrez.
- Pour la sauce salade, fouettez ensemble 1 cs de jus de citron, 1 cc de vinaigre, 2 cs d’huile, 1 cc de gingembre et la moutarde. Salez et fouettez jusqu’à l’obtention d’un ensemble homogène.
- Pour le montage, déposez la mâche avec quelques feuilles de menthe, puis les pâtes, les brocolis, et les galettes coupées en 4. Ajoutez le houmous au centre. Puis des graines ou noix sur le dessus. Assaisonnez et servez.