Des galettes végétales parfaites quand il fait froid

Quand l’automne s’installe vraiment — feuilles qui craquent, pulls qui ressortent, pluie en embuscade — on a tous envie de plats doux, réconfortants et un peu “cocoon”. Ces galettes végétales à la butternut, au sarrasin et au gingembre tombent pile-poil pour ça. La courge butternut apporte sa douceur naturelle, mais aussi plein de bêta-carotène. Et ça, c’est parfait pour soutenir notre système immunitaire quand les microbes commencent à rôder. La pomme de terre donne du fondant et des glucides qui calent bien et longtemps. Quant au sarrasin, c’est un super ingrédient de saison : riche en minéraux, sans gluten, et avec un petit goût rustique qui se marie super bien avec la butternut.

Que de bonnes choses

Ce que j’aime dans ces galettes, c’est qu’elles sont simples mais vraiment incroyablement pratiques. Quelques ingrédients, des épices, et on obtient quelque chose de complet sans prise de tête. Le gingembre apporte un petit coup de boost et réchauffe instantanément — exactement ce qu’on veut quand les journées raccourcissent. La noix de muscade et le piment réveillent les saveurs et aident même à faciliter la digestion. Résultat : des galettes nourrissantes, riches en fibres, en vitamines, qui apportent de la force sans être lourdes. Bref, le genre de recette qui fait du bien au corps autant qu’à l’humeur.

Des galettes végétales pratiques

Et alors, le vrai bonus ? Leur côté ultra pratique. Tu peux en préparer une petite série le week-end, les glisser dans une lunchbox pour le bureau et avoir un repas chaud, rassasiant et prêt en deux minutes. Elles fonctionnent aussi hyper bien en version burger végétal : croustillantes dehors, moelleuses dedans, parfaites avec quelques crudités ou une bonne sauce maison. Et comme elles sont végétales et sans gluten (si tu restes sur le sarrasin), elles conviennent à quasiment tout le monde — végétariens, intolérants, sportifs, ou juste amateurs de bonnes choses.