Le mois d’août est celui des couleurs vives, des saveurs sucrées et des parfums intenses. Les fruits et légumes sont à leur apogée, cueillis à parfaite maturité. Ils sont riches en eau, gorgés de vitamines et débordants de goût. C’est aussi le moment idéal pour privilégier les produits locaux et de saison, afin de préserver l’environnement tout en profitant de prix souvent plus avantageux.
Les légumes d’août et leurs bienfaits
Voici la grande variété de légumes que vous pouvez trouver ce mois-ci, chacun avec ses atouts nutritionnels.
- Ail : reconnu pour ses propriétés antimicrobiennes, il soutient la digestion et apporte du caractère à vos plats.
- Artichaut : riche en fibres et antioxydants, il aide le foie et favorise une bonne digestion.
- Aubergine : faible en calories, elle contient des antioxydants bénéfiques pour le cerveau et le système cardiovasculaire.
- Blette : excellente source de magnésium et de vitamine K, elle participe à la santé des os et des muscles.
- Brocoli : très nutritif, il regorge de vitamines, de fibres et de composés protecteurs pour la santé.
- Carotte : riche en bêta-carotène, elle favorise un joli teint et contribue à la bonne vision.
- Choux (rouge, fleur, romanesco) : apportent vitamines C et K, ainsi que des fibres pour la digestion.
- Concombre et cornichon : très hydratants, ils apportent fraîcheur et minéraux, parfaits par temps chaud.
- Courgette : légère et digeste, elle contient fibres et manganèse, idéals pour l’énergie et le transit.
- Fenouil : riche en potassium, il facilite la digestion et parfume les plats.
- Haricots verts, pois mange-tout, fèves : sources de fibres, protéines végétales et vitamines.
- Maïs : énergétique et rassasiant, il contient fibres et antioxydants.
- Oignon : bénéfique pour le cœur et le système immunitaire.
- Pomme de terre : riche en glucides complexes, elle fournit une énergie durable.
- Navet et radis : croquants et légers, ils apportent vitamine C et fibres.
- Salades (roquette, laitue, cresson, épinard) : pleines d’eau et de minéraux, elles sont idéales pour l’hydratation.
- Tomate : gorgée de lycopène, un puissant antioxydant, elle protège le cœur et la peau.
- Poivron : très riche en vitamine C, il stimule les défenses immunitaires.
Les fruits d’août et leurs atouts
Août est aussi le mois roi des fruits juteux et parfumés.
- Abricot, pêche, nectarine, prune, mirabelle, quetsche : riches en fibres et en provitamine A, ils sont parfaits pour la vitalité.
- Figue, framboise, mûre, groseille, myrtille, cassis : bourrés d’antioxydants et de vitamine C, ils protègent les cellules et le cœur.
- Melon : hydratant et sucré, il contient du bêta-carotène bénéfique pour la peau.
- Pastèque : ultra rafraîchissante, riche en lycopène, elle protège le système cardiovasculaire.
- Pomme et poire : les premières variétés apparaissent, apportant fibres et douceur naturelle.
- Figue fraîche : sucrée et fondante, elle est parfaite pour un dessert ou avec un fromage.
Pourquoi consommer ces produits en août ?
- Goût optimal : cueillis à maturité, ils offrent des saveurs incomparables.
- Apports nutritionnels élevés : les fruits et légumes de saison regorgent de vitamines, minéraux et antioxydants.
- Impact écologique réduit : privilégier les produits locaux limite le transport et l’empreinte carbone.
- Budget préservé : les produits de saison sont souvent moins chers et plus abondants.