Flan pâtissier tout choco (sans sucre & sans lactose)

ETAPES

• Versez le lait et la crème dans une casserole puis faites chauffer jusqu’à la première ébullition.
  Hors du feu, ajoutez le chocolat et fouettez jusqu’à ce que l’ensemble soit homogène.
• Dans un récipient, cassez les oeufs puis fouettez-les.
  Ajoutez la fécule de maïs ou la farine (à tamiser) et fouettez l’ensemble.
• Versez un peu de préparation au chocolat sur les oeufs sans cesser de remuer.
  Transférer ce mélange dans la casserole.
  Faites chauffer le tout environ 5 minutes, sur feu doux, sans cesser de fouetter, jusqu’à ce que le mélange épaississe.
  Vous devez obtenir la consistance d’une crème anglaise.
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• Préparez un cercle ou un moule à charnière de 16 cm.
  Huilez le pourtour puis versez la préparation.
  Réservez au frais 30 minutes.
• Enfournez dans un four préalablement chauffé à 180°C pendant 30 minutes.
  Réservez 15 minutes à température ambiante puis au frais pendant 1h.