Donuts au four express et légers : cacao et chocolat

Pour des donuts au four

Quand on pense aux donuts, on imagine souvent une pâtisserie bien sucrée, nappée de glaçage coloré et riche en calories. On imagine les doigts bien gras après la dégustation et l’estomac lourd ! J’admets que parfois, un donut réalisé dans le respect de la tradition, ça fait du bien. Mais pour ma part, je suis vite écoeurée aprés avoiur avaler la moitié ! Alors j’aime revisiter la recette. Il m’arrive de préparer une vraie pâte à donut avec une cuisson au four. Mais le plus souvent, ce sont des donuts au four préparés avec une pâte à moelleux ou à cake. C’est exactement ce que propose ce donut cake léger au cacao et chocolat : un gâteau moelleux, parfumé et chocolaté, mais conçu pour être apprécié sans excès de sucre, même par les enfants.

L’idée derrière cette recette est simple : offrir une alternative saine pour le goûter, un moment qui reste essentiel dans la journée, surtout pour les plus jeunes. Trop souvent, les goûters industriels débordent de sucres raffinés, d’additifs et de farines blanches pauvres en nutriments. Le résultat ? Une énergie rapide qui chute aussitôt, et une habitude qui favorise une appétence trop marquée pour le sucre. Ici, on choisit au contraire de privilégier des ingrédients plus intéressants sur le plan nutritionnel, tout en conservant la gourmandise d’un vrai gâteau au chocolat.

Quels apports au niveau nutritionnel ?

Le secret de cette pâte réside dans l’utilisation de compote de pommes pour remplacer le sucre. Ce petit tour de main n’apporte pas seulement une douceur naturelle : il permet aussi d’ajouter des fibres, des vitamines et de maintenir une texture incroyablement moelleuse. La compote agit donc comme un sucrant naturel et comme un ingrédient de liaison, ce qui réduit le besoin de matières grasses et de sucres ajoutés. Bien sûr, pour les palais habitués à des saveurs plus sucrées, il est possible d’ajouter une petite dose de sucre, mais l’équilibre se fait généralement grâce au glaçage au chocolat qui apporte une note gourmande et compense largement l’absence de sucre dans la pâte. C’est pourquoi j’utilise ici au du chocolat à 52%.

Côté farines, le mélange choisi donne à ce cake une identité nutritionnelle très différente d’un gâteau classique. L’association moitié farine de grand épeautre, moitié farine de blé semi-complète n’est pas anodine. L’épeautre est connue pour sa richesse en protéines, en magnésium et en fibres, tout en ayant un gluten plus digeste que celui du blé moderne. Quant à la farine semi-complète, elle conserve une bonne partie des nutriments du grain, tout en gardant une texture légère. Ce duo rend le gâteau plus rassasiant et limite l’impact sur l’indice glycémique, ce qui aide à éviter les pics d’énergie suivis des coups de fatigue typiques d’un goûter trop sucré.

Enfin, l’ajout de cacao dans la pâte n’est pas qu’une question de goût. Ce super-aliment, riche en antioxydants, en magnésium et en fer, soutient l’énergie et la concentration, tout en donnant au cake sa couleur intense et son parfum chocolaté irrésistible. Associé au glaçage au chocolat, il fait de ce donut cake une gourmandise généreuse mais équilibrée, parfaite pour réconcilier plaisir et légèreté.

Vous savez tout, il ne vous reste plus qu’à goûter et vous faire votre propre idée sur cette solution express pour un goûter de dernière minute !

Donuts au four express et légers : cacao et chocolat

Recette de RabiaDifficulté : Facile

Quantité

8

donuts

Temps de préparation

10

minutes

Temps de cuisson

11

minutes

Calories par donut

178

kcal

Ingrédients

• Pour la pâte

• 2 œufs

• 200 g de compote de pomme sans sucre

• 30 g de sucre (facultatif)

• 75 g de farine de grand épeautre (ou blé)

• 75 g de farine de blé (T80)

• 8 g de poudre à lever ou levure chimique

• 20 g de cacao amer non sucré

• 2 pincées de sel

• Pour le glaçage

• 100 g de chocolat noir pâtissier (52%)

• 10 g d’huile de coco

ETAPES

• éposez tous les ingrédients dans l’ordre, dans un récipient.
• Fouettez jusqu’à l’obtention d’un ensemble homogène.
• épartissez la préparation entre 8 moules à donuts puis enfournez pour 15 minutes à 170°C.
• Pour le glaçage, faites fondre lee chocolat au bain-marie puis ajoutez l’huile.
• Ensuite, trempez le dessus des donuts.
• Ajoutez ce que vous voulez pour la déco : des amandes concassées, des pépites de chocolat…. ici, j’ai répartis un peu de granola au chocolat.