Recette de la crème au chocolat blanc
Ingredients
- 180 gr de lait de soja
- 20 gr de cassonade
- 180 gr de crème liquide 15%
- 80 gr de chocolat blanc pâtissier
- 3 jaunes d’œuf
Instructions
- Mettre à chauffer dans une casserole, le lait et la crème. Porter à ébullition.
- Déposer les jaunes dans un récipient puis verser la moitié des liquides dessus, tout en fouettant.
- Déposer le chocolat blanc dans le reste des liquide (hors feu) puis fouetter jusqu’à ce que l’ensemble soit homogène.
- Mélanger ensemble les 2 préparations.
- Répartir la préparation entre les ramequins.
- Pour la cuisson, préparer un plat dans lequel vous pouvez poser les ramequins, mais qui soit assez haut pour recevoir de l’eau (chaude) à hauteur des ramequins. Cela va permette de créer un bain marie et d’avoir par conséquent une cuisson plus homogène.
- La durée de cuisson variera en fonction de la taille des ramequins. Plus ils sont bas, moins la durée sera longue. Cuisson à 150?C pendant 35 minutes pour des ramequins haut.