Name: Cake protéiné, chocolat, pois-chiche et noisette
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Ingredients: 200 g de chocolat noir pâtissier; 300 g de crème liquide (ici soja); 80 g de purée de noisette; (ou pâte à tartiner); 180 g de pois chiche cuits; 100 g de noisette en poudre; (ou 70 g de farine); 100 g de farine (pois chiche, blé…); 8 g de poudre à lever; (ou levure chimique); Quelques pépites de chocolat et noisette

Je ne mange pas de viande depuis plusieurs années, et je recherche donc d’autres sources de protéines au quotidien. Les légumineuses font naturellement partie de mes favorites. Elles sont riches en protéines végétales, en fibres et en minéraux essentiels comme le fer ou le magnésium. J’en ajoute un peu partout : dans mes salades, mes plats mijotés, mais aussi dans mes gâteaux ! Ce cake protéiné pois chiche, chocolat et noisette en est un parfait exemple. C’est le genre de douceur que j’adore savourer après une bonne séance de sport, quand le corps a besoin à la fois de se régénérer et de se réconforter.

Pourquoi ce cake protéiné est parfait après le sport

Après l’effort, les muscles ont besoin de protéines pour se réparer et se renforcer. Le pois chiche en est une excellente source, et son assimilation est douce, idéale pour une récupération efficace. En parallèle, le chocolat noir apporte des glucides qui aident à reconstituer les réserves d’énergie. Ces sucres, associés à des graisses saines, soutiennent le corps sans provoquer de pic de glycémie. Le combo parfait pour récupérer sans culpabiliser.

Les apports nutritionnels de ce cake protéiné

Côté nutrition, ce cake ca quasiment tout bon. Je dis quasiment, parce que cela reste un dessert ou un en-cas sucré 😉 Le pois chiche, en plus d’être riche en protéines, contient des fibres qui prolongent la satiété et favorisent un bon équilibre digestif. Il apporte également du fer, du zinc et du magnésium, trois minéraux essentiels à la vitalité et à la récupération musculaire. La noisette, quant à elle, se retrouve ici sous deux formes : poudre et purée. En poudre, elle apporte de la légèreté et un goût rond. En purée, elle ajoute du fondant et une dose précieuse de bons acides gras. Ces derniers participent à la santé du cœur et à la régulation hormonale. Sans oublier la vitamine E, un puissant antioxydant qui protège les cellules du stress oxydatif.

Un indice glycémique bas et équilibré

Autre atout majeur : l’indice glycémique bas de ce gâteau. L’indice glycémique (IG) mesure la vitesse à laquelle un aliment élève le taux de sucre dans le sang. Plus il est bas, plus l’énergie est diffusée lentement. Ici, la poudre de noisette et les pois chiches jouent un rôle clé. Leurs fibres et matières grasses naturelles ralentissent l’absorption des sucres, garantissant une énergie stable et durable.

Une préparation express et gourmande

Et pour ne rien gâcher, la préparation est ultra simple : il suffit d’une casserole et de vos bras. En moins de 20 minutes, la pâte est prête. Résultat : un cake moelleux, nourrissant et rassasiant, parfait pour récupérer après l’effort… ou simplement pour se faire plaisir sans excès.