Envie d’un gâteau moelleux et chocolaté, mais sans l’excès de sucre des recettes classiques ? Ce cake léger au chocolat et patate douce coche toutes les cases : une texture ultra fondante, un goût intense en chocolat et des ingrédients qui prennent soin de votre équilibre.
La patate douce, star de cette recette, remplace une partie de la farine et du sucre grâce à son léger goût sucré. En plus d’apporter du moelleux, elle regorge de fibres et de vitamines qui aident à stabiliser l’énergie tout au long de la journée. Elle évite aussi les pics de glycémie souvent causés par les pâtisseries classiques.
Pour renforcer la texture fondante de ce cake léger au chocolat, on utilise du yaourt nature et un peu d’huile végétale. Ces ingrédients apportent du moelleux sans alourdir la recette, tout en ajoutant de bons lipides. Les trois œufs, eux, permettent d’obtenir une belle tenue tout en enrichissant le cake en protéines.
Côté chocolat, ce cake mise sur du cacao amer non sucré et des pépites de chocolat pour un goût intense sans excès de sucre. Le chocolat noir est aussi une bonne source de magnésium et d’antioxydants, parfait pour allier gourmandise et bien-être.
Pour la farine, exit la farine blanche classique ! Ici, c’est la farine de petit épeautre qui fait toute la différence. Elle est plus riche en nutriments, plus digeste et apporte un goût légèrement rustique qui se marie à merveille avec le chocolat.
Et pour la touche croquante, on ajoute des noisettes concassées. Elles apportent non seulement du goût, mais aussi des bons lipides et des fibres, rendant ce cake encore plus nourrissant et rassasiant.
Si avec tout ça vous n’êtes toujours pas dans votre cuisine un fouet à la main, je ne sais pas quoi penser 😉
Cake léger au chocolat et à la patate douce
8
parts15
minutes40
minutesIngrédients
200 g de purée de patate douce
150 g de chocolat noir pâtissier
50 g d’huile végétale
3 œufs
1 yaourt nature (végétal ou autre)
150 g de farine de petit épeautre (ou blé ou sarrasin)
30 g de cacao amer non sucré
8 g de poudre à lever
3 pincées de sel
50 g de noisettes concassées
50 g de chocolat grossièrement haché
ETAPES
- Dans une casserole, déposez la douce cuite et les 150 g de chocolat puis faites chauffer jusqu’à ce que ce dernier soit fondu.
- Ajoutez les œufs et le yaourt et mélangez.
- Ajoutez le reste des ingrédients et fouettez.
- Chemisez un moule à cake de 20 cm, versez la préparation et lissez.
Enfournez pour 40 minutes à 160°C. N’oubliez pas d’entailler le cake dans le sens de la longueur au bout de 7 minutes pour qu’il puisse pousser uniformément.
Le petit +
- Pour la petite coque au chocolat, faites fondre 80 g de chocolat au bain-marie ou micro-ondes puis ajoutez 10 g d’huile. Mélangez et versez le tout sur le cake froid.