Cake au chocolat et son crumble aux cookies

Cake au chocolat : un gâteau moelleux et croquant, parfait pour toutes les occasions

Le cake, c’est un peu le héros du goûter. Facile à préparer, super pratique à transporter, et déclinable à l’infini. Il s’invite aussi bien à une fête d’anniversaire qu’à un pique-nique improvisé. Son origine remonte à loin, bien avant qu’on parle de pâtisserie moderne. À l’époque, les premiers cakes étaient plutôt rustiques, faits de farine, de fruits secs et de miel. Depuis, il a bien évolué, et aujourd’hui, on le trouve sous toutes les formes : sucré, salé, marbré, aux fruits. Ou comme ici, un cake au chocolat.

Mais alors, pourquoi un cake au chocolat avec un crumble ? Parce que j’avais envie de réunir 2 plaisirs en un seul gâteau ! Le moelleux d’un bon cake au chocolat, c’est déjà top. Mais si on y ajoute une petite couche croquante façon crumble avec des morceaux de cookies, là, ça devient carrément irrésistible. Ce contraste entre le fondant et le croquant, c’est un peu le combo gagnant pour un goûter réussi. Et franchement, qui peut résister à un cake qui croustille sous la dent ?

Un cake au chocolat gourmand et toujours raisonnable !

Ce cake n’est pas seulement délicieux, il est aussi un peu plus réfléchi que les gâteaux classiques bourrés de sucre. Ici, on utilise de la farine complète, ce qui change tout. Contrairement à la farine blanche, la farine complète est bien plus riche en fibres. Résultat : elle ralentit l’absorption des sucres dans le sang, ce qui évite les pics de glycémie. En gros, pas de coup de pompe une heure après le goûter !

Côté sucre, on a fait light. Juste un tout petit peu pour sublimer le chocolat, et c’est tout. Et franchement, si vous êtes habitué(e) à manger peu sucré, vous pouvez largement vous en passer. Le reste du moelleux vient du yaourt végétal et de la crème liquide. Cette combinaison rend le gâteau bien fondant, sans avoir besoin d’ajouter une tonne de beurre ou d’huile.

Et parlons du chocolat, la star de ce cake. Ici, on utilise du chocolat pâtissier à 70%, riche en cacao. En plus d’être délicieux, il est plein d’antioxydants, notamment des flavonoïdes, qui protègent le cœur et réduisent les inflammations. Alors oui, c’est gourmand, mais ce n’est pas juste un plaisir coupable. Ce cake a aussi quelques atouts santé à faire valoir !

Deux textures pour deux fois plus de plaisir

oilà ce qui rend ce cake vraiment spécial, c’est ce contraste entre le moelleux du gâteau et le croquant du crumble. Pour cette partie croquante, j’ai choisi une solution ultra simple : des cookies émiettés.

Alors, prêt à tester cette recette ? Que ce soit pour le goûter des enfants ou une pause gourmande entre adultes, ce cake crumble au chocolat va vite devenir un incontournable. Simple à préparer, facile à transporter, et surtout… totalement addictif !

Cake crumble au chocolat

Recette de Rabia CombetDifficulté : Facile

Servings

6

mini cakes

Temps de préparation

25

minutes

Temps de cuisson

25

minutes

Ingrédients

• 200 g de crème liquide (ici soja)

• 100 g de yaourt végétal (ou autre)

• 200 g de chocolat pâtissier (ici 70%)

• 1 oeuf

• 150 g de farine (ici t110)

• 8 g de poudre à lever (ou levure chimique)

• 30 g de sucre (facultatif)

• 2 pincées de sel

• 3 cookies sans sucre (recette ici)

ETAPES

• Faites chauffer la crème jusqu’à la première ébullition. Hors du feu, ajoutez 150 g de chocolat et laisser fondre.
  Puis le yaourt et l’oeuf.
• Fouettez avant d’intégrer les poudres, farine, poudre à lever et sel. Mélangez à nouveau.
• Concassez les 50 g de chocolat restants et ajoutez-les à la préparation.
• Répartissez la préparation entre 6 mini moules à cake.
• Emiettez 1/2 cookie sur chaque cake puis enfournez pour 25 minutes dans un four préchauffé à 160°C.