Bricks aux légumes d’hiver : cuisson au four

Ces bricks aux légumes reposent sur une base d’ingrédients simples, de saison, et aux apports nutritionnels complémentaires. Les poireaux, légumes emblématiques de l’automne et de l’hiver, sont riches en fibres, en antioxydants et en vitamines du groupe B, contribuant au bon fonctionnement digestif et au métabolisme énergétique. Les carottes, particulièrement intéressantes sur le plan nutritionnel, apportent une forte teneur en bêta-carotène, précurseur de la vitamine A, essentielle pour la vision, la peau et le système immunitaire.

Les pommes de terre constituent une source importante de glucides complexes, fournissant une énergie durable, tout en apportant du potassium, indispensable à l’équilibre musculaire et nerveux. Associées aux vermicelles de riz, naturellement sans gluten et faciles à digérer, elles permettent d’obtenir une farce rassasiante tout en restant légère.

Les gousses d’ail jouent un rôle à la fois aromatique et nutritionnel, grâce à leurs propriétés antibactériennes et antioxydantes, bénéfiques pour l’immunité. Les épices renforcent ces bienfaits : le gingembre et le curcuma sont reconnus pour leurs effets anti-inflammatoires et digestifs, particulièrement adaptés aux saisons froides. La noix de muscade apporte une note chaleureuse tout en favorisant la digestion, tandis que le piment, utilisé en petite quantité, stimule le métabolisme et la circulation sanguine.

Le choix du liant permet d’adapter la recette aux besoins nutritionnels : l’œuf apporte des protéines complètes et des lipides essentiels, tandis que l’alternative à base de farine et d’eau convient à une alimentation sans œuf. Enfin, l’huile d’olive, riche en acides gras mono-insaturés, participe à la protection cardiovasculaire tout en sublimant la cuisson.

Bricks aux légumes d’hiver : cuisson au four

Recette de Rabia

Quantité

10

bricks

Temps de préparation

30

minutes

Temps de cuisson

10

minutes

Calories

300

kcal

Ingrédients

• 2 poireaux

• 2 carottes

• 2 gousses d’ail

• 2 pommes de terre

• 250 g de vermicelles de riz

• 1 cc de gingembre

• 1 cc de curcuma

• 1 cc de noix de muscade

• ½ cc de piment

• 1 liant (1 oeuf ou 2 cs de farine + 2 cs d’eau)

• Sel et poivre etHuile d’olive

ETAPES

• Taillez finement les poireaux puis rincez-les.
• âpez les carottes. Déposez les poireaux et les carottes dans une poêle avec 1 cs d’huile d’olive, les épices et les gousses d’ail écrasées. Couvrez et laissez cuire une dizaine de minutes sur feu moyen tout en remuant régulièrement.
• Râpez les pommes de terre et réservez.
• Faites chauffer de l’eau dans une casserole. Hors du feu, ajoutez les nouilles et laissez-les se réhydrater environ 5 minutes. Filtrez et découpez-les en morceaux d’environ 5 cm à l’aide de ciseaux.
• Dans un récipient, déposez l’ensemble des préparation. Ajoutez le liant, salez et poivrez.
• Déposez 2 cs de préparation dans chaque feuille avant de les fermer en rectangle.
• Pour la cuisson, vous pouvez utiliser une friteuse sans huile ou les cuire au four pendant 10 minutes à 210°C.