Nichée au pied des Alpes, Turin est une ville à part en Italie. Ancienne capitale du royaume de Savoie, puis berceau de l’unité italienne au XIXe siècle, elle a toujours cultivé une certaine élégance discrète. C’est ici que le vermouth est né, que le chocolat rencontre la noisette pour devenir gianduja, et que les grands cafés historiques abritent discussions politiques, créations littéraires et douceurs sucrées. Turin mêle l’héritage royal à une modernité artistique et culinaire qui séduit de plus en plus de voyageurs.
On m’avait dit de ne pas aller à Turin, que la ville était inintéressante, qu’une journée suffirait amplement pour tout voir et faire. Et bien les mauvaises langues ont totalement tord. J’y ai passé 5 jours et ce fut merveilleux. L’architecture à l’italienne, les rues animées, le chant de l’italien, la gentillesse de la population et bien sur, les glaces, les pâtes, les pizzas… Turin m’a charmée et donnée envie de la revoir.
Parce que Turin, c’est une ambiance, un goût, un rythme. Alors voici 10 idées à boire, faire ou manger pour savourer cette ville de manière locale, sensible et gourmande. Ouvrez votre coeur, vos yeux, vos oreilles et vos papilles pour un voyage qui va faire papillonner tous vos sens !
1. Boire un bicerin au cœur de Turin
Le bicerin est une boisson emblématique de Turin, héritée du XVIIIe siècle. Servie en verre, elle mêle sans les mélanger du café fort, du chocolat fondu et une épaisse crème. Chaque gorgée vous offre une couche différente, selon que vous touillez… ou pas. Ce breuvage réconfortant était autrefois apprécié des écrivains, des philosophes et même de certaines figures religieuses. Boire un bicerin aujourd’hui, c’est plonger dans l’âme historique de la ville, tout en se réchauffant dans une ambiance feutrée. Pour être honnête, j’ai été un peu déçue par cette boisson, trop sucrée à mon goût. Mais le concept ne peut qu’être bon. Du café, du chocolat et de la crème, le trio devrait matcher à coup sur, alors je tenterai ma version sans sucre, à la maison !
2. Monter à Superga pour admirer Turin d’en haut
La basilique de Superga, perchée sur une colline qui surplombe la ville, offre une vue panoramique exceptionnelle sur Turin et les Alpes. L’ascension peut se faire à pied ou en voiture. Arrivé au sommet, on découvre un édifice majestueux, construit au XVIIIe siècle par les ducs de Savoie. La visite permet aussi de comprendre une page douloureuse de l’histoire turinoise : c’est ici que s’est écrasée l’équipe du Torino FC en 1949. Un lieu paisible et chargé d’émotion.
3. Manger des pâtes fraîches préparées du jour
À Turin, la cuisine piémontaise valorise les ingrédients simples et les préparations maison. Les pâtes fraîches sont partout : gnocchi fondants, tagliatelle au pesto, penne all’arrabbiata ou rigatoni à la sauge… Les recettes varient selon la saison et les envies du chef. L’essentiel, ici, est dans la texture : des pâtes moelleuses mais fermes, nappées de sauces souvent simples mais parfumées. C’est un plaisir brut, généreux, que l’on savoure lentement, à l’italienne.
4. Flâner dans les salons du Palais Royal
Turin fut longtemps la résidence des ducs de Savoie, puis des rois d’Italie. Le Palazzo Reale, situé en plein centre historique, témoigne de cette grandeur passée. En entrant, vous découvrez des escaliers monumentaux, des galeries ornées de fresques et des appartements d’apparat. Chaque pièce raconte un fragment de l’histoire de l’unité italienne. La chapelle du Saint-Suaire, récemment restaurée, et l’armurerie royale ajoutent une touche spectaculaire à cette visite, qui plonge dans l’art et le pouvoir.
5. Goûter au gianduiotto, joyau chocolaté de Turin
Le gianduiotto est une douceur typiquement turinoise, née au XIXe siècle lorsqu’une pénurie de cacao poussa les chocolatiers locaux à ajouter de la noisette du Piémont à leur préparation. Ce mariage donne un chocolat onctueux, fondant, au goût subtilement grillé. Ce petit triangle doré se savoure lentement, à température ambiante, pour en apprécier toute la finesse. Il fait partie de l’identité culinaire de Turin et se glisse volontiers dans les poches comme souvenir. Fan de chocolat noir, le Gianduja est le seul qui pourrait me faire abandonner la dark tablette ! J’adore ce mélange de chocolat et praliné au chocolat. Et c’est lors de mon séjour à Turin que j’ai découvert qu’il avait été inventé dans cette ville.
6. Visiter le musée du cinéma dans la Mole Antonelliana
La Mole Antonelliana, monument emblématique de Turin, abrite l’un des musées du cinéma les plus fascinants d’Europe. Dès l’entrée, on est frappé par la hauteur de la coupole et l’ascenseur de verre suspendu au centre. Le musée lui-même est interactif, créatif, et riche en émotions. Il retrace l’histoire du cinéma depuis les premiers films muets jusqu’aux blockbusters modernes. D’anciennes caméras, des affiches, des extraits cultes et des décors immersifs font de cette visite un moment captivant, même pour ceux qui ne sont pas cinéphiles.
7. Explorer les coulisses du café au musée Lavazza
Turin est aussi la capitale italienne du café, et le musée Lavazza vous invite à le découvrir autrement. On y apprend l’histoire de cette marque née à la fin du XIXe siècle, mais aussi les secrets de la torréfaction, les rituels de dégustation, et les innovations durables de la filière. Le parcours est multisensoriel, ponctué d’expériences olfactives, visuelles et tactiles. À la fin, une pause café s’impose… avec un espresso bien serré.
8. Se perdre entre les étals de Porta Palazzo et s’attabler au Mercato Centrale
Le marché de Porta Palazzo est le plus grand marché à ciel ouvert d’Europe. On y trouve des produits venus de toute l’Italie (et au-delà) : légumes de saison, fromages artisanaux, pains rustiques, poissons frais. Ce lieu populaire et vivant reflète la diversité culturelle de Turin. Juste à côté, le Mercato Centrale offre un espace couvert plus moderne où l’on peut s’attabler à n’importe quelle heure. Dégustez-y une pizza cuite au feu de bois, croquante et fondante, ou un plat de street food locale.
9. Flâner sur la majestueuse Piazza Castello
La Piazza Castello est l’une des places les plus emblématiques de Turin. Située à l’entrée du Quadrilatero Romano, elle forme le véritable cœur historique et politique de la ville. Bordée de monuments prestigieux comme le Palazzo Reale, le Palazzo Madama, la Bibliothèque Royale ou encore l’entrée de la Via Roma, cette place est à la fois vaste et élégante. On y croise des touristes curieux, des familles, des étudiants ou des musiciens de rue. En la traversant, on perçoit toute la grandeur de l’ancienne capitale du royaume de Savoie. C’est un lieu parfait pour s’imprégner de l’histoire et de l’atmosphère de Turin, à tout moment de la journée.
10. Finir la journée avec une glace en bord de Pô
Qu’il fasse chaud ou froid, l’art de la glace est pris très au sérieux à Turin. Les gelato sont préparées avec soin, souvent à base d’ingrédients locaux : noisettes, lait cru, chocolat, fruits frais. Après le dîner, prenez une boule (ou deux !) et partez flâner le long du fleuve Pô. Le paysage, entre lumière dorée et reflets sur l’eau, offre une fin de journée paisible et gourmande. Un moment simple, mais typiquement turinois.
Turin est une ville qui se découvre en marchant, en goûtant, en observant.
Elle ne cherche pas à impressionner. Elle séduit lentement, à force de petits détails, d’arômes discrets, de conversations tranquilles. Entre palais baroques, marchés animés, cafés feutrés et odeurs de pâte fraîche, elle invite à ralentir, à savourer. Et surtout à revenir.
