Pourquoi des indispensables dans nos placards ?
Faut pas se mentir, on n’a pas toujours le temps de se poser 3h en cuisine pour réaliser des plats hyper travaillés. Nous avons souvent beaucoup de travail, on court pour aller chercher les enfants au footou les emmener à leur leçon d’anglais. On reste parfois coller au bureau parce qu’une réunion est interminable, ou simplement coller devant son ordinateur car la deadline d’un travail à rendre arrive bientôt. Et dans ces cas-là, qui ne sont malheureusement pas rares, le repas est bâclé, on se nourrit mal, on culpabilise parce que ce n’est pas sain ! Alors que l’on pourrait être sauvé.e par le contenu de nos placards.
Et si je vous disais qu’il existe des solutions. Des solutions simples pour cuisiner vite et bien, sans que cela ne soit du 5 étoiles. Des solutions qui vous permettront tout de même de présenter un joli repas, sain et nutritif. Mais avant de développer ces solutions qui feront partie d’un autre chapitre, voyons d’abord la base. La base, c’est d’avoir ce qu’il faut dans nos placards.
Avoir des placards bien remplis, ce n’est pas une question de collection. Ce n’est pas non plus une question de stocker pour stocker. C’est avant tout une organisation intelligente pour se faciliter la vie au quotidien. Avec les bons basiques, vous gagnez du temps, vous évitez les repas monotones et vous cuisinez plus varié, même quand le frigo est presque vide. Mieux encore, ces produits simples et faciles à conserver vous permettent aussi de manger équilibré, sans passer des heures en cuisine. Car cuisiner vite, ce n’est pas forcément cuisiner moins bien. Il suffit d’avoir les bons alliés sous la main.
Voici donc les indispensables à toujours avoir dans vos placards pour des repas rapides, pratiques et bons.
- Les féculents : la base qui cale et rassasie
- Les conserves et bocaux : les solutions zéro stress
- Les sauces et condiments : le petit plus qui change tout
- Les épices et herbes : vos meilleures alliées anti-plat fade
- Les aides sucrées : pour les envies gourmandes
- Les graines et fruits secs : le petit croquant malin
- Les produits longue conservation : les sauveurs du quotidien
- Les produits d’urgence
Les 8 indispensables en détail
1. Les féculents : la base qui cale et rassasie
Impossible d’imaginer des placards sans un bon stock de féculents. Pâtes, riz, semoule, lentilles corail, quinoa, pois chiches secs ou flocons d’avoine sont des basiques parfaits pour improviser un repas nourrissant. Ce sont des aliments très faciles à conserver longtemps et qui plaisent à toute la famille. Ils permettent de créer en quelques minutes un plat complet en ajoutant simplement des légumes ou une source de protéines.
Côté nutrition, les féculents sont une excellente source d’énergie grâce à leurs glucides complexes. Ils évitent les fringales et apportent de la satiété durable. Privilégiez les versions complètes ou semi-complètes pour un apport supplémentaire en fibres.
2. Les conserves et bocaux : les solutions zéro stress
Avoir des conserves de légumes, de tomates, de légumineuses ou de poissons est un réflexe très pratique. Tomates pelées, pois chiches, haricots rouges, maïs, petits pois, mais aussi thon, sardines ou maquereaux peuvent dépanner en un clin d’œil. Ils permettent de préparer rapidement une salade, un plat chaud, une sauce ou un apéritif improvisé. Les bocaux d’olives, de câpres, de cornichons ou de cœurs d’artichauts apportent aussi du goût sans effort.
Côté nutrition : Les conserves ont aussi un atout nutritionnel intéressant : elles gardent une grande partie des vitamines et minéraux des aliments, tout en se conservant des mois, voire des années. Elles sont parfaites pour dépanner sans sacrifier l’équilibre alimentaire.
3. Les sauces et condiments : le petit plus des placards
Une bonne huile d’olive, du vinaigre balsamique, de la moutarde, de la sauce soja ou du miel sont des trésors de placards. Ces produits permettent de rehausser un plat en quelques secondes. Ils transforment un simple légume vapeur ou une assiette de pâtes en un plat savoureux. Le pesto, la tapenade ou le tahini (purée de sésame) sont aussi de très bonnes options pour varier les goûts.
Côté nutrition, ces produits sont souvent riches en bonnes graisses ou en antioxydants. L’huile d’olive est par exemple reconnue pour ses bienfaits sur le système cardiovasculaire.
4. Les épices et herbes : vos meilleures alliées anti-plat fade
Un bon placard à épices, c’est un vrai booster de créativité. Paprika, curry, cumin, origan, thym, gingembre, curcuma, ail ou herbes de Provence permettent de varier les saveurs à l’infini sans ajouter de matières grasses. C’est aussi une excellente manière de réduire le sel en cuisine.
Côté nutrition, les épices et les herbes ont en plus un grand intérêt car elles sont souvent riches en antioxydants, en composés anti-inflammatoires et en vitamines. Elles parfument, relèvent et apportent un vrai plus santé à vos plats.
5. Les aides sucrées : des permanents des placards
Impossible de parler de placards sans penser aux envies sucrées. Farine, sucre, levure, poudre d’amandes, chocolat noir, compote sans sucre, pépites de chocolat, noix de coco râpée sont des basiques parfaits pour réaliser un gâteau express, un crumble ou un dessert minute. Ces produits permettent de faire du fait-maison rapidement, sans se jeter sur des desserts industriels souvent ultra-transformés.
En version saine et maîtrisée, ils restent une bonne source d’énergie et de plaisir. Le chocolat noir, par exemple, est riche en magnésium et en antioxydants.
6. Les graines et fruits secs : le petit croquant malin
Amandes, noisettes, noix, graines de tournesol, de courge, raisins secs ou abricots secs sont parfaits pour agrémenter une salade, un bol de céréales ou un plat de légumes. Ils apportent du croquant, de la texture et une touche gourmande en un rien de temps.
Côté nutrition, les fruits secs et les graines sont riches en fibres, en minéraux (magnésium, fer, zinc) et en bonnes graisses. Ils sont très rassasiants et bénéfiques pour la santé cardiovasculaire.
7. Les produits longue conservation : les sauveurs du quotidien
Lait UHT, lait de coco, crème longue conservation, chapelure, polenta, purée en flocons ou même des biscuits apéro nature sont des produits qui dépannent toujours. Ils permettent de lier une sauce, d’improviser une purée ou de préparer un dessert express. Le lait de coco, par exemple, est parfait pour donner du crémeux à une soupe ou un curry.
Côté nutrition, ces produits longue conservation apportent souvent des glucides ou des lipides intéressants dans des préparations rapides et simples.
8. Les produits d’urgence de nos placards : sauver un repas en 5 minutes
Il y a des soirs où l’on n’a pas envie de cuisiner. Ou des imprévus. Ou des invités surprises. C’est là que certains produits d’urgence deviennent vos meilleurs alliés. On parle ici de tout ce qui permet de préparer un repas express sans sacrifier la qualité. Cela peut être des soupes en bocal de qualité, des plats de légumes grillés en conserve, du thon nature, des sardines à l’huile, des lentilles cuisinées, ou encore des galettes végétales longue conservation (faites vraiment attention à la compo, certaines sont bourrées d’additifs). Ces produits dépannent toujours, sans tomber dans le tout prêt ultra-transformé.
Côté nutrition, ces aides permettent d’éviter les livraisons ou les repas déséquilibrés. Elles vous garantissent un minimum de fibres, de protéines ou de légumes, même en cas de grosse flemme. L’idée n’est pas d’en abuser, mais de les avoir sous la main juste au cas où.