Je suis une fan inconditionnelle du pancake. La pancake doit être à mon sens et pour qu’il me fasse planer, fluffy, comme disent les anglo-saxons, bien moelleux et bien épais, si non, cela reste une crêpe un peu épaisse. J’adore les recouvrir de sirop d’érable et y plonger ma fourchette. Il est très rare que je fasse des infidélité à la version classique débordant de miel ou sirop d’érable, mais aujourd’hui j’ai eu envie de tester une version qui dévoilerai du chocolat lorsque le couteau ferai son travail. Soyons honnête rien, ne détrônera la version qui est à mon sens, représentative du pancake, mais le chocolat apporte une petite touche de gourmandise supplémentaire qui ne déplaît pas non plus !
J’avais eu du mal, il y a quelques années à trouver une version du vrai pancake, suite à mon retour de NYC où je m’en suis littéralement gavés tous les matins, mais celle ci, va surement détrôner notre recette habituelle à la maison ! Ils sont hyper rapides à réaliser, point très important lorsque vous avez des enfants qui crient famine à l’heure du goûter, et d’une simplicité enfantine ! Alors point d’excuse pour vous régaler !
Ingredients
- 2 oeufs
- 1 yaourt au soja
- 100 g de lait végétal (ici cacahuète)
- 200 g de farine de petit épeautre intégrale (ou blé)
- 3 pincées de sel
- 30 g de sucre complet
- 7 g de poudre à lever (ou levure chimique)
- 100 g de chocolat noir (ici 76%)
Instructions
- Fouettez les oeufs et le yaourt dans un récipient. Ajoutez le lait et fouettez à nouveau.
- Versez les poudres :farine, sel, sucre et poudre à lever puis, mélangez à la maryse. Il n’est pas nécessaire que la pâte soit lisse.
- Faites chauffer une crêpière puis versez 3/4 de louche de préparation en l’étalant du dos de la louche. Ajoutez 2 carreaux de chocolat ou des pépites puis recouvrez d’1/4 de louche de préparation.
- Laissez cuire jusqu’à ce que le dessus soit presque cuit puis, retournez les pancakes et poursuivez la cuisson d’une minute.
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