New-York est une ville qui ne dort jamais, et cela vaut aussi pour sa scène culinaire. Véritable carrefour des cultures, elle est marquée par des influences du monde entier. Des immigrants italiens aux communautés juives, en passant par les vagues d’immigration mexicaine et asiatique, chaque culture a laissé son empreinte dans les assiettes new-yorkaises. Aujourd’hui, la ville est célèbre pour son street food, ses diners emblématiques et ses boulangeries aux desserts décadents. On y trouve de tout, du plus gras au plus healthy, du plus local au plus cosmopolite. Si vous vous demandez ce qu’il faut absolument goûter à Manhattan, voici un tour d’horizon des incontournables. Mais avant de vous lancer sur la piste culinaire, jetez un oeil sur ces articles :
- les 10 choses à voir absolument lors de votre premier voyage dans la grosse pomme.
- 10 conseils pratiques avant de partir à New-York
Avant de vous livrer la liste des différentes spécialités ainsi que des suggestions d’enseignes, il faut que je vous précise 2 ou 3 trucs. Personnellement, je mange peu sucré depuis très très longtemps. Ceci dit, je n’hésite pas à goûter tous types de gâteaux et reste ouverte à tout. Il m’arrive même d’apprécier des gâteaux sucré si le goût des aliments est là. Ceci dit, à New-York, tout est sucré et il est rare de tomber sur des gourmandises où le sucre ne prend pas le dessus. Les fruits et légumes ont peu de place et lorsqu’ils sont présents, les prix sont souvent exorbitants. Alors les desserts et autres sucreries sont souvent partagés avec une autre personne pour ne pas être écoeurée. Evidemment, il y a quelques petites pépites, je vous laisse les découvrir ci-dessous. Côté salé, j’ai souvent opté pour des salades ou sandwichs avec des falafels. Cela me permettait de compenser l’excès de sucre et de me charger, un minimum, de vitamines et de fibres afin de ne pas plomber mon organisme 😉
Les fameuses pizzas de New-York
Arrivées avec les immigrés italiens au début du XXe siècle, les pizzas new-yorkaises sont devenues une institution. Contrairement à la pizza napolitaine, celles de New York sont souvent grandes, à la pâte fine et croustillante, servies en parts généreuses. On les trouve à la découpe un peu partout, parfaites pour un repas rapide sur le pouce. Et sincèrement, leur réputation n’est pas volée !
- Joe’s Pizza : Une institution depuis 1975, reconnue pour ses parts de pizza simples mais délicieuses. Il y a plusieurs enseignes sur Manhattan.
- Prince Street Pizza : Célèbre pour ses “Sicilian squares”, des parts épaisses et croustillantes.
Les bagels
D’origine juive ashkénaze, le bagel est un incontournable du petit-déjeuner new-yorkais. Il se distingue par sa texture unique : légèrement croustillant à l’extérieur, moelleux à l’intérieur. Servi nature, aux graines de sésame, ou encore à l’oignon, il est souvent garni de cream cheese et de saumon fumé.
- Best Bagel & Coffee : des bagels faits maison avec des recettes traditionnelles new-yorkaises et d’autres plus originales.
- Tompkins Square Bagels
Les burgers
Véritable symbole de la culture américaine, le burger a trouvé à New York un terrain fertile pour des créations toujours plus originales. Entre le fast-food classique et les versions gourmet avec du bœuf de qualité et des pains faits maison, il y en a pour tous les goûts.
- Bareburger : Propose des options halal et végétariennes avec des ingrédients bio et durables.
Un hot-dog à New-York ?
Popularisés par les vendeurs ambulants dans les rues de Manhattan, les hot-dogs sont un classique de la street food new-yorkaise. Un pain moelleux, une saucisse fumée, du ketchup et de la moutarde, parfois agrémentés d’oignons caramélisés : un snack rapide et efficace. Cela n’a jamais été mon truc, même lorsque je mangeais encore de la viande, mais beaucoup apprécient.
- Nathan’s Famous : La référence du hot-dog new-yorkais, née à Coney Island mais disponible partout.
- Gray’s Papaya : Très apprécié pour ses hot-dogs économiques accompagnés de jus de papaye.
- Halal Guys : Propose des hot-dogs halal, notamment des wraps et hot-dogs à base de viande certifiée. C’est d’ailleurs le cas pour la grande majorité des vendeurs de rue.
Les tacos
Avec l’importante communauté mexicaine, New York a vu émerger une véritable scène dédiée aux tacos. Garnis de viande marinée, de poisson grillé ou même de légumes rôtis, ils sont souvent accompagnés de sauces relevées.
- Tacombi : Pour des tacos inspirés du Mexique, avec des tortillas faites maison. Le service est chaleureux et le restaurant engagé auprés des nécessiteux avec des partages réguliers de repas. En plus, il est au pied de l’Empire State Building.
Le cheesecake de New-York, une tuerie absolue
Impossible d’évoquer New York sans parler de son cheesecake. Crémeux, dense et légèrement acidulé grâce au cream cheese, c’est un dessert emblématique de la ville.
- Junior’s Restaurant : L’institution pour un cheesecake new-yorkais authentique et ultra-crémeux. Très connu et touristique je n’ai pour ma part, pas du tout validé car beaucoup trop sucré.
- Paris Baguette : Une boulangerie avec des influences françaises et coréennes, proposant des options beaucoup moins sucrées. Découvert par hasard, cette enseigne était au pied du building où se situait mon hôtel. J’y suis entrée par curiosité et ai décidé de tester leur cheesecake. C’est sans conteste, le meilleur de New-York pour ma part. J’en ai d’ailleurs pris un quasiment tous les jours durant une semaine. Léger en bouche et sucré comme il faut, nul besoin de le partager, vous le finirez sans problème !
Les cookies, brownies et muffins
Les classiques dont je ne me lasserai absolument jamais ! Les amateurs de toutes ces spécialités seront servis à New-York. Les cookies sont souvent épais, croquants à l’extérieur et ultra moelleux à l’intérieur, tandis que les brownies sont denses et chocolatés à souhait.
- Levain Bakery : Réputé pour ses cookies épais et ultra fondants. Leurs cookies, lourds et débordants de chocolat, sont devenus une référence incontournable pour les amateurs de gourmandise. Ici aussi, comme beaucoup d’enseignes qui font le buzz sur les réseaux, je n’ai pas spécialement été subjuguée. Trop de sucre pour un cookie hors de prix.
- Culture Espresso : Un café où l’on trouve de bons cookies et un bon espresso. Leur brownie est également à tester !
Les pancakes
Autre grand classique du brunch new-yorkais, les pancakes sont épais, moelleux et souvent accompagnés de sirop d’érable, de fruits ou de beurre fondu. J’en ai mangé quasiment tous les matins. Ils accompagnaient d’ailleurs toujours une véritable assiette du petit-déjeuner typique : pomme de terre sautées, omelette ou oeufs brouillés et une petite salade à côté.
- Johnny’s Luncheonette : Un « diner » à l’ancienne. Avec la possibilité de déjeuner au comptoir. Les pancakes sont incroyables. Les prix restent raisonnables par rapport à ce qui se pratique à NYC. Par contre, il y a quasiment toujours la queue, soyez là légèrement avant l’ouverture de préférence. Dernière chose à savoir : vous ne pouvez commander qu’une fois afin que l’attente ne soit pas longue !
- The Grey Dog : Un endroit parfait pour un petit-déjeuner. J’adore l’ambiance de ce lieux où je me rends régulièrement. Le personnel est sympatique et les pancakes sont à tomber.
- Clinton St. Baking Company : Réputé pour ses pancakes considérés parmi les meilleurs de la ville. Celui-ci je ne l’ai pas encore testé mais j’en ai eu de bons retours. Par contre, l’attente est souvent un passage obligatoire.
Les pâtisseries et douceurs diverses
New York regorge de boulangeries et de pâtisseries où l’on trouve des desserts emblématiques.
- Magnolia Bakery : Connue pour ses cupcakes et son célèbre Banana Pudding, cette enseigne a gagné en popularité grâce à la série Sex and the City. Aujourd’hui, elle attire les visiteurs du monde entier en quête d’un instant sucré iconique. Attention, pas de place pour s’assoeir, par contre vous avez un petit parc non loin. Leur banana pudding est tout simplement une merveille. Le cheesecake est bon mais n’a rien d’exceptionnel.
- Dough : Pour les amateurs de donuts épais et moelleux. C’est vraiment ce qui les caractérise : une pâte vraiment fluffy !
- Paris Baguette : On en a déjà parlé. Mais en dehors du cheesecake, vous trouverez d’autres pâtisseries, moins sucrées et plus légères qu’ailleurs.
Manger sain à New York
Si les spécialités new-yorkaises sont souvent synonymes de gourmandise et de plats riches, il est tout à fait possible de manger plus équilibré à Manhattan. Toutefois, les prix sont souvent élevés pour des repas sains et bio. De nombreux juice bars et salad bars proposent des alternatives nutritives, mais mieux vaut être prêt à y mettre le prix.
New York offre une expérience culinaire unique, où l’on peut se régaler autant avec des classiques américains qu’avec des spécialités du monde entier. Que vous soyez plutôt salé ou sucré, gourmand ou en recherche d’options plus équilibrées, il y a toujours une bonne adresse à découvrir à Manhattan !
Et pour les budgets plus serrés, n’hésitez pas à tester la street-food : burger, falafels, assiettes diverses, c’est la plupart du temps très bon à un tarif beaucoup plus intéressant.