Quand on parle de recettes simples et gourmandes, l’invisible à la pomme de terre mérite clairement sa place sur le podium. C’est une recette que je prépare souvent quand le temps me manque. Parce que même si la durée de cuisson est longue, la préparation elle, est vraiment rapide. Et puis pour être totalement franche, il m’arrive souvent de la préparer en avance et de la rechauffer avant de passer à table ou même de la déguster froide.
Mais avant de passer derrière les fourneaux, parlons un peu de la star de la recette : la pomme de terre. Souvent vue comme un féculent banal, elle est en réalité pleine de surprises. Riche en vitamine C et en vitamines du groupe B, elle aide à garder la forme et soutient notre système immunitaire. Elle contient aussi du potassium, excellent pour le cœur et la tension, ainsi que des fibres qui facilitent la digestion, surtout si on garde la peau. Et petit secret : quand on laisse les pommes de terre refroidir après cuisson, l’amidon se transforme. Résultat : un index glycémique plus bas et des bienfaits pour la flore intestinale. Bref, la pomme de terre, ce n’est pas juste un accompagnement, c’est un vrai aliment santé. Alors exit les frites !
Passons maintenant à la recette. L’invisible à la pomme de terre porte bien son nom : les tranches sont si fines qu’elles se fondent les unes dans les autres. Il suffit de couper les pommes de terre en lamelles presque transparentes, de les enrober d’une pâte légère et d’enfourner. Et c’est tout ! Pas besoin de passer des heures en cuisine. Comme je vous le disais, la recette est vraiement très simple ! En plus, avec peu d’ingrédients, on obtient un plat fondant, parfumé, qui sent bon le fait maison et qui plaît à tout le monde. Vous pouvez même y ajouter des épices, des champignons ou des légumes pour varier les plaisirs.
Et pour un repas complet ? On l’accompagne d’une salade croquante. Quelques feuilles de roquette ou de jeunes pousses, une petite vinaigrette maison, et le tour est joué. La fraîcheur de la salade équilibre parfaitement le côté réconfortant du gratin. Résultat : un plat simple, économique, mais qui fait toujours son petit effet à table.
Invisible à la pomme de terre : un plat rassurant
Difficulté : Facile8
parts15
minutes50
minutes124
kcalIngrédients
600 g de pomme de terre
1/2 cc de noix de muscade
70 g de farine
320 g de lait (végétal ou non)
2 oeufs
Sel, poivre, huile d’olive
ETAPES
- écoupez très finement les pommes de terre.
- éposez le tout dans un récipient puis salez et poivrez. Ajoutez la noix de muscade.
- Dans un autre récipient, déposez la farine, 2 pincées de sel et le lait en plusieurs fois.
Terminez par les oeufs.
Fouettez jusqu’à l’obtention d’un appareil homogène. - Versez la préparation sur les pommes de terre et mélangez.
- Tranférez le tout dans un moule de 18 cm préalablement huilé ou chemisé.
- Enfournez pour 50 minutes dans un four préchauffé à 180°C.